Žmonėms pavojingų parazitų: žuvų parazitų nuotraukos ir pavadinimai

Žvejyba yra gana įdomi veikla, kurią išrado vyras. Žinoma, žvejyba yra puikus būdas praleisti laisvą laiką, atsipalaiduoti gamtoje tyloje.

Neabejotinai tokia įdomi pamoka turi kitą monetos pusę, galima sakyti, gana problematišką. Daugelis žvejų žino, kad įvairiuose parazituose gyvena žuvys.

Susidūrę su jais pjaustymo procese, žmonės, ieškodami didelių lervų ar kirminų, išmeta juos. Jie netgi nesupranta, kad kai kurie žuvų parazitai nekelia pavojaus žmonių sveikatai.

Žuvies kirmėlės sugeba įsiskverbti į bet kurį jos organą - tai gali būti kepenys, žarnos, burnos žievės. Parazitai patenka į žmogaus kūną, kai suvartojama su žaliavine, šiek tiek sūdyta arba šiltai blogai perdirbta žuvies mėsa.

Yra žinoma, kad helmintai yra tūkstančiai rūšių, kai kurios iš jų kelia rimtą grėsmę žmogaus gyvybei, o kiti yra visiškai nekenksmingi.

Atsižvelgiant į tai, būtina išsiaiškinti, kurie žuvų parazitai yra pavojingi ir kurie ne? Kas gali būti menkių, karšių, erškėčių, omulių, lydekų, skumbrės, eršketų, tunų, europinių jūrų lydekų ir menkių kepenų, ir burbotinių organų? Ir taip pat sužinokite, ar galite valgyti užkrėstą žuvį, ar ne?

Kokie parazitai yra nekenksmingi?

Turėtų būti nedelsiant pasakyta, kad smulkūs parazitinių mikroorganizmų tipai kelia rimtą grėsmę. Paprastai žvejybos entuziastai, kurie ne tik mėgsta žvejybą, bet ir apie tai daug sužinoti, nėra išsibarstę apie skanius ir švelnius raudonos mėsos (žuvų) arba upių žuvis (rudd, lydekos), tačiau naudojasi tam tikrais įgūdžiais, nepažeidžiant jų šaldytuvo.

Beveik visose upių žuvyse (išskyrus žvaigždutes) yra įvairių parazitų, kurie gali būti pašalinti mechaniškai, o po to termiškai apdorotos žuvys. Beje, praktikoje dažniausiai tai silkių kirminai. Tačiau sterleliuose lervos ir kirminai yra labai retai, todėl galite valgyti net žalią!

Yra tam tikra parazitinių kirminų grupė, kuri sukelia didelę žalą žuvims, tačiau jie nėra pavojingi žmonėms ir jie nėra užsikrėtę valgant žuvį. Parazitinių kirmėlių rūšys, kurios nėra pavojingos žmonėms:

• Kirmėlės
• Shistotsefamos.
• Trienophorus nodulozus.
• Filometras (kaip nuotraukoje).

Žuvies mėsos hemintai yra gana dažni. Paprastai daugeliu atvejų karpių šeimos yra užkrėstos - tai ruddas, liemynas. Rimtą pavojų kelia parazitinis asmuo su pavadinimu Ligula (kaip nuotraukoje).

Žvėriui prasiskverbę lervos pradeda aktyvuoti, tada jų lukštas ištirpsta ir prasideda kirmino gyvavimo ciklas. Laikui bėgant ligula virsta suaugusiu ir gali pasiekti 15 cm ilgio.

Kai parazitas patenka į žmogaus kūną, jis sukelia medžiagų apykaitos procesų nesėkmę, dėl kurios ateityje atsiranda sunkių ligų ir rimtų komplikacijų. Tokių žuvų gaminimo savybės:

1. Jei žuvyje buvo rasta ligula, tai nereiškia, kad būtina nedelsiant atsikratyti. Nepaisant tokio parazito pavojaus žmonėms, su tinkamais įgūdžiais, maistas gali būti išgelbėtas.
2. Būtina valyti lašiuką iš dumblių, o parazitinis helmintas bus pašalintas.
3. Žuvis skalaukite po tekančiu vandeniu ar tam tikru baku ir jis yra pasirengęs valgyti.

Verta paminėti, kad, nepaisant to, kad lašiukoje yra parazitų lervų, jie neprasiskverbia į žuvų mėsą, todėl galite ją valgyti. Daugelis domisi, ar galima valgyti išvalytas žuvis, bet neapdorotas? Čia atsakymas yra nedviprasmiškas, ne, nes lūpose gali būti nedidelių parazitų, kurie nėra matomi žmogaus akiai.

Cystidicol Faryonis (kaip pavaizduota) - parazitiniai mikroorganizmai, kurie dažniausiai pasitaiko žiemą ir vasarą žuvų mėsoje. Kirminas ir jos lervos gyvena plaukimo pūslėje, parazitas yra plonas ir ilgas sriegis, balkšvas.

Toks helmintas nekelia pavojaus žmonių sveikatai. Tačiau, prieš valgydami maistą, turite atsikratyti visų varpų.

Trienoforus nodulozus, Philometra

Parazitai "išeina" kaip skardiniai!

Jau ryte parazitai "skraido" su švilpuku.

Paprastųjų baltymų kepenyse dažnai randama mažų, baltos spalvos, dažnai panašių į rutulius. Jei jie yra pažeisti, galite pamatyti, kaip iš to iškyla skydliaukė (kaip pavaizduota nuotraukoje).

Tokie žuvų silpnai kepenyse gali būti iki 15 centimetrų ilgio. Užkrėstą žuvų mėsą galima valgyti su lazdomis tik prieš tai, kai reikia išvalyti uždegimus, būtinai pašalinti kepenis, gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, nepamirštant būtino maisto ruošimo prieš valgydami burbotą.

Žuvis, sugautas gėlo vandens telkiniuose, gali turėti filometrą, parazitinį širdį, jo ilgis yra 10-12 centimetrų. Savybės Helmintas:

• Po skalėmis esantis sparnas kartais parūša "slėpia".
• Helmintas yra labai plonas serija, kaip siūlas.
• Kadangi šios rūšies parazitų tarpinis šeimininkas yra vėžiagyviai, be jų dalyvavimo, helmintas nėra perduodamas.

Galima valgyti užterštą žuvį, sugautą gėlo vandens telkiniuose. Tačiau visada verta prisiminti taisyklę, kad vidus turi būti išmesti (pageidautina palaidoti), mėsa turi būti kruopščiai nuplauti ir skrudinta ugnyje mažiausiai 20 minučių.

Kryžminėje karpoje yra parazitų, kurie atrodo kaip ligula, yra tik trumpesni, ir jie vadinami digramais (kaip parodyta nuotraukoje). Paprastai šie parazitiniai kirminai ir jų lervos randamos raudonoje žuvyse - upėtakiai, lašišos ir rudos.

Nepaisant to, jie yra visiškai saugūs organizmui, todėl, valydami iš jų žuvį, jį galima valgyti net silpnai džiovinti.

Eustrongilidai gyvena ešeriuose, tačiau jie nėra pavojingi žmonėms. Lervos yra gijinės formos, baltos arba skaidrios.

Ežere gyvenantys parazitai turi neigiamą poveikį tik jo vidaus organams, o iš žuvų pašalinus mėsą galima valgyti.

Kokie parazitai turėtų būti atsargūs?

Didžiausias pavojus žmonėms yra nedideli, bet subrendę žmonės, kurių ilgis svyruoja nuo 2 iki 5 milimetrų. Šiuo atveju labai svarbu greitai nustatyti parazitų buvimą žuvų mėsoje, kad būtų išvengta vėlesnės infekcijos valgant produktą. Parazitiniai asmenys, kurie yra pavojingi žmogaus kūnui:

1. Diphyllobotrium latum.
2. Diphyllobotrium dendriticum.

Difiliobotrium latum daugiausiai yra žuvų ikruose ir žiaunose. Ir, jei yra užteršta mėsa, tada asmuo gali sugauti infekciją. Paprastai tokį kirminą galima rasti burbot, lydekos, kartais charo.

Jei lerva patenka į žmogaus kūną, ji ilgainiui tampa subrendęs asmuo, kuris auga visą jo gyvenimo ciklą. Remiantis medicinos praktika, mes galime pasakyti, kad helminto ilgis gali siekti iki 50 metrų. Be to, buvo atvejų, kai kirminas daugelį metų gyveno žmogaus organizme, provokuodamas daugybę ligų.

Diphyllobotrium dendriticum randama tik atvirame vandens telkiniuose Rusijos Federacijos teritorijoje. Rasta kraujagyslės, kepenys. Jei kirminas įsiskverbia į žmogaus kūną, jis gali augti įspūdingu dydžiu - daugiau nei metru.

Parazito gyvavimo ciklas yra šeši mėnesiai, tačiau per šį laiką jis gali rimtai pabloginti žmonių sveikatos būklę, sutrikdydamas visišką vidaus organų ir sistemų funkcionavimą. Paprastai pacientui randama daugybė ligų, kurias sunkina sunkios pasekmės, jei nėra greito gydymo.

Manoma, kad jūros gėrybės ir kalmarai yra saugūs žmogaus kūnui, ir jose nėra lervų. Tiesą sakant, taip nėra.

• Lervos ir kirminai gali gyventi jūros gėrybėse ir kalmaruose.
• Kalmarų kirmėlės priklauso nematodų grupei ir gali sukelti įvairias ligas, pvz., Anisacidozę.

Galima užsikrėsti kalmarais tik tuo atveju, jei maisto produktas nebuvo termiškai apdorotas.

Žuvys ir helmintai

Silkės ir skumbrės yra parazitai, kurie gali sukelti ligas, tokias kaip ligulozė, anisacidozė, opisthorchiazė.

Liguliozė yra liga, kurią sukelia juostos parazitai, kurių ilgis siekia iki 1 metro. Šios ligos sudėtingumas slypi tuo, kad širdys nuolat auga, provokuojant vidinių organų išspaudimą, išskiria toksiškas medžiagas, kurios apsinuodina žmogaus kūną.

Ligulozei būdingi tokie simptomai:

1. Galvos svaigimas.
2. Galvos skausmas
3. Karšta būklė.
4. Padidėjusi kūno temperatūra.
5. Pykinimas
6. Virškinimo trakto sutrikimas.

Jei žuvyje yra lervos, panašios į juostos tipo parazitus, šis produktas turi būti šalinamas. Daugelis yra suinteresuotos ir padės apdoroti šilumą? Ne, tai nepadeda, bet paprasčiausiai sumažina infekcijos tikimybę.

Dažnai atsiranda tai, kad perkant menkių kepenų galią galima rasti plonos ir ilgos kirminų juostos. Be abejo, didžioji dauguma vartotojų atsikrato menkių kepenų, nes labai mažai žmonių žino, kad silpnosios kepenys yra normalios.

Pagal sanitarines ir higienines normas leidžiamas nedidelis menkių kepenų kirminų kiekis, todėl jį galima saugiai valgyti, tai neturės neigiamo poveikio sveikatai, o užkrėstos menkių kepenys nedaro žalos žmonėms.

Kuriuose žuvyse yra parazitai?

• Skumbriuose pastebimi apvaliųjų kirmėlių lervos, kurios lokalizuotos kepenyse, inkstuose, žarnose. Kirminai, prasiskverbianti į žmogaus kūną, perkelti žarnas, sutrikdyti jo darbą, gali sukelti opų ir navikų susidarymą.
• Kaip parodė daugybė tyrimų, tunai yra labiausiai nekenksminga žuvis vartojimui, beveik niekada nėra parazitų.
• "Baikal omul" yra ne tik delikatesas, bet ir pavojus žmonėms. Omul gali būti geriamasis arbata.
• Rimta grėsmė yra tai, kad omulas, kurio viduje yra sveiki kapsuliai su į juos uždedamo parazito embrionu. Kai užkrėstas omulas patenka į žmogaus veidą, infekcijos tikimybė artėja prie 100%.
• Kepenyse taip pat gali būti kaspinuočių arbata. Paprastai menkes paprastai nėra menkių parazitinių mikroorganizmų, o retais atvejais - tunus.

Stauridė priklauso plekšniažuvių šeimai. Daugelis teigia, kad plekšnė yra saugiausia žuvis, ir jūs netgi galite valgyti žaliavą. Bet ne, iš tikrųjų priešingai yra tiesa. Jei valgysite žuvį neapdorotu pavidalu, galite sugauti kirmėlių, panašių į ascaridus, lervų, bet šiek tiek mažesnių.

Šie kirminai parazizuoja žmogaus virškinimo traktą, sukelia skrandžio ir žarnyno ligas. Kai plekšnėje yra kirminų, tik atsargus kepimas ar užšaldymas padės atsikratyti jų. Idealiai tinka, jei plekšnė yra šaldytuve 7 dienas.

Bet kokiu atveju, jei žmogus randa žuvų (žiurkių, burbuliukų, menkių, lydekų, karšių) helmintų, turite atsargiai pašalinti visus gardus, plauti vandeniu ir tada atlikti terminį apdorojimą mažiausiai 20 minučių. Ši taisyklė netaikoma tik menkių kepenims, parduodamiems konservuotu pavidalu.

Jei kyla rimtų abejonių ir asmuo klausia, ar galima valgyti tokią žuvį, geriau atsisakyti jo naudojimo. Kadangi, geriausiu atveju, galite apsinuodyti, o blogiausiu atveju - būti ant operacinės stalo. Šio straipsnio vaizdo įrašas parodys tam tikrų tipų parazitus. kad nužudyti žmogų.

Žuvies kirmėlės

Rasta žuvų kirminų pjovimo metu? Šiame straipsnyje aptariami dažniausiai pasitaikantys kirminai, kuriuos galima rasti Rusijos atvirose erdvėse. Naudodamiesi tikrosios nuotraukos pavyzdžiu, mes išmokti atskirti, kokios žuvų rūšys yra nekenksmingos žmonėms ir kurios yra pavojingos. 90% visų Žemėje esančių žuvų yra užkrėstos helmintais, kuriuos galima rasti ir žuvų žarnyne, ir kituose organuose (žiaunoje, akyse, mėsoje, odos svarstyklėse).

Štai nuotraukos apie pavojingiausius kirminų tipus, kurie gali būti perduodami žmonėms.

Silkės kirminai ir kirminai

Silkė yra dažnas mūsų stalo svečias. Jei produktas blogai apdorojamas, kirminai gali būti pažeisti pilvo ertmėje. Silkės kūne yra labiausiai pavojingi 3 rūšių parazitai: anisacidozė, dipilobotriozė, opisthorchiazė. Apsvarstykite, kokie ženklai šiems kirminams skiriasi.

Anizicidozė

Anizacidozė reiškia nematodų tvarką. Jis gyvena žuvies pilvo ertmėje, lervos primena apvalias spiralines kirminas ant ikrų ir miltų. Šis parazitas yra neįtikėtinai pavojingas žmonėms.

Tokius parazitus sunku nužudyti, sumaišant, žemos temperatūros imobilizuoti ir žudyti tik po mėnesio. Nurijus, anisacidozės lervos atgyja.

Žmogaus anizacidozės infekcijos simptomai

• nuolatinė vėmimas;
• aukštas karščiavimas;
• sunkus pilvo skausmas, gali būti painiojamas su apendicitu;
• alerginė reakcija ant odos pagal dilgėlinę.

Silkės dipilobotriazė (kaspinuočiai)

Žuvų kaspinuočiai arba Diphyllobothrium spp. Gaunami valgant žalią arba nevalgius gėlavandenę ar anadrominę žuvį (pavyzdžiui, jūros vandens žuvis, kurios yra gėlavandenėse upėse, pvz., Lašišos). Marinuota ir rūkyta žuvis taip pat gali perduoti kirminą.

Silkės opisthorchiasis

Kirminai opisthorchiazės gyvena žuvų raumenyse ir žiaunose. Kartą žmogaus kūne parazitas plinta kepenyse, dėl ko labai padidėja toksinų išleidimas į kraują. Alerginės reakcijos ant odos - opistarchozės simptomas.

Kirmėlės kirminai

Crucian, taip pat silpnumas jautrus kirminams. Anizicidozė, dipilobotriazė ir opistarchozė kryžminiuose karpiuose turi tuos pačius simptomus, tačiau yra tam tikro tipo parazitas, kuris labiausiai pasireiškia karpiais. Ligula yra juostos parazitas, kurio ilgis yra 80 cm, plotis - 4 cm.

Lydekos kirmėlės

Pikis dažniausiai kenčia nuo opistarchozės. Infekcija atsiranda, kai lydekos maitina jau užsikrėtusius parazitus.

Opistarhoz lydekos

Užsikrečiamo lydeko požymiai: nemalonus kvapas, vizualiai atskirti navikai žievių zonoje, nuobodžios akys.

Jei pastebėsite lydekos kirminas, turėtumėte išmesti šią žuvį. Nevertėtų rizikuoti ir valgyti.

Raudonųjų žuvų kirmėlės (lašišos, lašišos, lašišos, rožinės lašišos)

Jūros žuvys yra linkę į tokią ligą kaip nanofietozė (lat. Nanophyetiasis). Rusijoje šie parazitai yra lokalizuoti Chabarovsko krašte ir Sachalino saloje.

Nanofetozas yra labai tvirtas. Negalima tikėtis, kad ilgai užšaldžius šie parazitai mirs. Kai stipriai sūdoma, šie parazitai gali gyventi iki pusmėnulio. Trumpą kepimo būdą parazitas sugeba išgyventi, ypač jei žuvys buvo paruoštos iš karto.

Kokie parazitai randami ešeriuose

Jūros bosinė jūra yra jūra, tačiau tai neapsaugo jų kirminų. Žemiau pateikiamas dažniausių helmintų atstovų sąrašas ešeriuose.

• Ligula
• Filometras
• Diphyllobotrimuma latum

Kuriuose žuvyse nėra parazitų

Yra mitas, kad jūrų žuvyse nėra parazitų. Deja, tai nėra tiesa. Saugiausia žuvis yra asmenys, auginami dirbtiniuose inkubatoriumiose. Tokiose žuvyse nėra parazitų, jei jie šeriami pašarais ir nuodijami nuo kirminų narkotinėmis medžiagomis.

Jūros žuvis galima valgyti, jei ji buvo tinkamai paruošta ir iškart užšaldyta, o ne atšildyta, kol ji nebus ant stalo. Naudodamiesi šia technologija, parazitai turi laiko mirti.

Jūros žuvys dažnai naudojamos suši. Nerekomenduojama dažnai valgyti tokio maisto. Visada yra infekcijos su nanofetozom rizika. Jei po susišimo jūsų temperatūra smarkiai pakilo, tai yra infekcijos požymis. Reikėtų kreiptis į gydytoją.

Žuvies kirmėlės: kaip išvengti infekcijos

Jei, pjaunant žuvis, nepastebėjote parazitų, tai nėra jų nebuvimo garantija. Siekiant užkirsti kelią kirminų infekcijai, būtina šildyti žuvį. Virinama po verdymo mažiausiai 20 minučių. Pyragai kepami ne trumpiau kaip 30 minučių orkaitėje. Šaltuoju ir karštu sūdymu, parazitų lervos mirs tik po 3-4 savaičių. Užšalimas taip pat padeda nužudyti kirminus, bet mes turime prisiminti, kad šis metodas veikia tik ilgai užšaldant vienam mėnesiui ar ilgiau.

Parazitai yra saugūs ir nekenksmingi žmonėms

• Posthodiplostomum cuticola - galite atskirti juodus taškus žuvų kūne. Dažniausiai randama karpių, ešerių.
• Diplostomum spathaceum - parazitas gyvena žuvų akyse, sukelia aklumą. Žmogus nėra pavojingas.
• Philometra fasciati, Philometra lethrini - apvaliosios kirmėlės, iki 10 cm ilgio. Žmonėms jie yra pavojingi tik tada, kai jie yra švieži.
• Ligula intestinalis - kaspinuotis. Žmogui taip pat yra mažo pavojaus. Šis kirminas specializuojasi patekti į paukščius, kad jie išplistų savo kiaušinius savo išmatose.

Žemiau yra parazitų nuotraukos, mažiausiomis pavojingomis žmonėms.

Svarbu! Tas faktas, kad šie žuvų rūšių kirminai yra saugūs žmogaus organizmui, nesuteikia 100% garantijos. Kartą tai nereikia. Geriau nerizikuoti ir išmesti tokią žuvį.

Ką daryti, jei aš valgiau žuvį su kirminiais?

Iš karto pasikonsultuokite su gydytoju dėl diagnozės, kad galėtumėte sustabdyti tolesnę infekciją ankstyvose stadijose. Gali būti reikalinga chirurgija, kuri gali sukelti komplikacijas ir gydyti pažengusiais atvejais. Jei žuvyje rastumėte kirminų, turite jį išmesti, o ne rizikuoti.

Jei jūsų šeimoje žuvis yra dažnas svečias ant stalo, rekomenduojame atlikti profilaktinę diagnostiką kas šešis mėnesius. Kad nustatytumėte parazitinę ligą, keletą kartų turėsite išmatuoti kepenis, taip pat patikrinti kraują

Žuvies kirmėlės video

Mes primygtinai rekomenduojame patikrinti ešerius, sardines, lydekas dėl tokių kirminų (kirminų). Žiūrėkite šį vaizdo įrašą, kad suprastumėte, kokie žuvų išvaizda.

Jūrų žuvų parazitai yra pavojingi žmonėms.

Pavojingiausi parazitai jūroje ir upių žuvys

• Kas yra pavojinga žuvis, užkratas parazitais
• Kaip atskirti užkrėstą žuvį?
• Ką daryti, jei žuvyje yra kirminų
• Kokios žuvys nėra parazitai

Yra daugybė parazitų užkrėtimo būdų. Vienas iš pagrindinių yra valgyti žuvis, kurios nebuvo pakankamai termiškai apdorotos. Paplitimas žuvyse yra paplitęs: statistiniai duomenys rodo, kad apie 90% visų žmonių, gyvenančių gėluose vandenyse ir jūros vandenyje, veikia kirminai. Tai turėtų žinoti džiovintų, sūdytų, rūkytų žuvų, taip pat suši ir sashimi ventiliatoriai. Apsvarstykite, kaip pavojingi žuvų kirminai yra žmonėms ir ką daryti, jei žuvys yra užsikrėtę.

Kas yra pavojinga žuvis, užkratas parazitais

Pagrindinis kirminų užkrėstų žuvų pavojus yra tas, kad žuvyje gyvenantys kirminai patenka į žmogaus kūną ir provokuoja helminto infekcijų vystymąsi. Ne visi kirminai, veikiantys žuvų kūną, gali užkrėsti žmones. Tačiau svarbu suprasti, kurie konkrečiai parazitai yra pavojingi žmonėms, kurių žuvų rūšys jie gyvena. Tai sumažins invazijos riziką.

Kokie žuvų kirminai žmonėms yra pavojingi:

1. Lentets (kaspinuočiai) - provokuoja ligos vystymąsi dipilobotriozės. Jis auga iki 12 m ir dešimtmečius gyvena žmonių kūne. Šios rūšies kaspinuočių strikes lydekos, čiuožyklos, ešeriai, burbot, ešeriai, kartais randami lašišose. Jos lervos yra gana didelės, dažytos baltos spalvos. Ilgis siekia 5 mm, plotis - 3 mm. Jie randami žuvų raumenyse, taip pat ir vidaus organuose. Lervų skaičius yra labai didelis, todėl jų pjovimo metu juos lengva matyti žalioje žuvyje.
2. Dvustisk (katė ir sibiras) - provokuoja opisthorchiazės vystymąsi. Šis parazitas yra santykinai mažas dydis - 8-13 mm, veikia kepenis, tulžies pūslės, jo kanalus, kasą. Galite užsikrėsti valgydami žuvis, priklausančias karpių šeimos nariams. Į šią grupę įeina rudd ir karpis, lašiukai ir kuojos, ide ir dace, zerai ir lynai. Pavojus yra tas, kad vabzdžių lervos yra labai mažos. Žuvis gali atrodyti sveikas, o jo mėsoje yra tūkstančiai parazitinių kiaušinių.
3. Trematodai yra žuvų kirminai, kurie provokuoja ligų, tokių kaip nanofietozė ir metagonimozė, vystymąsi. Žuvies, kurioje gali gyventi trematodai, pavadinimas yra baltažuvė, sibiro lašiša, amūro vaisiukai, taip pat malma, lenkas, taimenas, upėtakis, amūro karšiai, karpiai, karpių karpiai. Šie kirminai įsikuria žmogaus plonojoje žarnoje, kelia didelę žalą sveikatai.
4. Anizakida - išprovokuoja anisacidozės vystymąsi. Šie kirminai gyvena jūrų žuvyse: silkėse, menkių, lašišų ir jūrų ešeryse. Žuvies kūne nurodytos helmintai yra suvyniotos. Kaip tai atrodo, nuotraukoje galima pamatyti. Japoniškos virtuvės gerbėjai, kurių meniu yra daug žalios žuvies patiekalų, yra ypač rizikuotos užsikrėsti šiuo parazitu. Šie kirminai veikia virškinimo traktą, provokuoja opos ir kitų ligų vystymąsi.

Parazitai taip pat suvartoja daugumą maistinių medžiagų, todėl jų išsekimas. Tai ypač pavojinga vaikams. Jei jie sistemingai gauna mažiau vitaminų, mineralų ir kitų naudingų medžiagų, gali prasidėti fizinė ir psichinė raida. Atsižvelgiant į šias pražūtingas pasekmes, svarbu vengti valgyti žuvų, kurias paveikia helmintai.

Kaip atskirti užkrėstą žuvį?

Yra atvejų, kai žuvų kirminus lengva aptikti. Pjovimo metu suaugę asmenys ar didžiosios lervos yra matomos plika akimi. Tokiose situacijose neabejojama, kad žuvys yra užkrėsti.

Apie kirminų pralaimėjimą gali būti nurodyta žuvies išvaizda. Jei ant jo paviršiaus yra juodos dėmės, tai yra aiškus infekcijos požymis. Ypač šis aprašymas būdingas silkėms.

Manoma, kad parazitai gyvena žuvyje, o žvejai gali žvejoti. Tokie asmenys turi ypatingą elgesį - jie laikosi vandens paviršiuje, yra įspūdingi mieguistumas, taip pat turi išpūstą pilvą. Kai paspausite tokios žuvies pilvą, gali pasirodyti kirminas.

Ką daryti, jei žuvyje yra kirminų

Kirminai pasireiškia upių ir jūros vandenyse, ypač raudonose žuvyse. Jei juos surasite, geriau nenaudoti tokio produkto. Ypač pavojinga valgyti žuvį su kaspinuočiai.

Jei yra įtarimas, kad žuvys yra užsikrėtę ir jūs ketinate valgyti, turėtumėte laikytis šių taisyklių:

• kirminai ir jų lervos miršta aukštoje temperatūroje, todėl ją reikia virti ir skrudinti mažiausiai 20 minučių ir kepti orkaitėje mažiausiai 30 minučių;
• sūdytos žuvys parazitai miršta 14-16 dienų;
• šaldytų žuvų parazitai taip pat miršta - kai jie užšaldomi -30 ° C temperatūroje, jie dezinfekuojami per 6 valandas, -20 ° C po 36 valandų ir -12 ° C po 60 valandų.

Ekspertai teigia, kad smulkūs raudti kirminai, kurie dažnai būna žuvyse, yra saugūs žmonėms. Tačiau tai taip pat turėtų būti kruopštaus terminio apdorojimo.

Kokios žuvys nėra parazitai

Ekspertai teigia, kad jie randami visose žuvų rūšyse, kurios auga natūraliuose vandenyse, išskyrus eršketus. Taip pat švarus nuo kirminų yra žuvys, auginamos dirbtiniuose rezervuaruose, jei jos buvo šeriamos dirbtiniais pašarais ir reguliariai apdorojamos parazitams.

Jei po žuvies valgymo, ypač netinkamo terminio apdorojimo, jūsų sveikata blogėja: temperatūra pakils, bus virškinimo sutrikimai, vėmimas, pilvo skausmas, karščiavimas, stiprumo netekimas, turėtumėte kreiptis į gydytoją. Jie diagnozės patvirtins arba pašalins diagnozę.

Kad sumažintumėte kirminų užkrėtimo riziką valgydami žuvį, turėtumėte įsigyti šį produktą parduotuvėse, kuriose jis buvo išbandytas. Be to, ji turi būti parengta, atsižvelgiant į technologiją. Geriau atsisakyti naudoti žaliavines ir mažai sūdytas žuvis.

Ką gliukozės atrodo žuvyse?

Maitinimo darbuotojų nerūpestingumas, kurį sukelia virimas, neatsižvelgiant į visišką žuvų patiekalų apdorojimą, daro įtaką helmintų infekcijai, o kartu ir maisto produktų vartotojų rimtoms ligoms. Kokia yra žuvų infekcijos pavojus? Vėlesniuose žarnyno ir susijusių organų ligų vystymuose, dėl kurių iki šių ligų ir kitų žmogaus organų vėžio vystosi iki mirties.

Pavojinga ir ne labai

Žvejai liudija, kad helmintai yra visose žuvų rūšyse, tačiau nežinodami mėgėjai, atradę juose esantį parazitą, yra išmesti, nes jie yra užsikrėtę ir netinka maistui. Pavojus, kad tokie kirminai nesukelia, nes nerimas turėtų sukelti mažų tipų helmintų, kurie kelia didesnę riziką pasekmėms žmonėms.

Jei mes pažvelgsime į helmintoologijos žinynuose pateiktus duomenis, galime pastebėti, kad gliukozės žuvų veislėje yra daugiau kaip 1200 rūšių helmintų. Parazitai yra lokalizuoti įvairiose jos dalyse ir organuose.

• Yra žinoma, kad tam tikrų rūšių helmintų infekcija nėra jautri visoms gėlo vandens rūšims, tai yra dėl jų rūšies imuniteto.
• Taip pat pasireiškia dėl amžiaus ir infekcijos, kai kurie kirminai infekuoja kepinius, o kai kurie vyresnio amžiaus žmonės - dėl odos storio, per kurį skverbiasi kai kurios parazitų rūšys.
• Infekcijos laipsnis priklauso nuo mitybos. Jau seniai gėlųjų vandenų atstovai yra zooplanktonas, turtingas tam tikro parazito tarpinių šeimininkų, o vyresniame - kiti giminaičiai.
• Sezoninis veiksnys taip pat nėra nesvarbus kirminų infekcijoms, nes tarpinių kirmėlių (moliuskų, kirminų) šeimos narių vystymasis yra stipresnis vasarą nei žiemą.
• Aklimatizacija, kai žuvis yra vandens telkiniuose, taip pat yra infekcijos priežastis.

Infekcija įvyksta tiesiogiai kontaktuojant tarpusavyje, pavyzdžiui, spūstyse, per tarpinius šeimininkus ir vandens šaltinius.

Parazitai gėlavandenėse žuvyse

Labiausiai paplitęs ir dažniausiai pasitaikantis rūšies parazitas žuvyje yra Ligula, žmonės turi pavadinimą - kaspinuočiai. Cheminė sudėtis, kurios vieninteliai baltymai.

Daugelyje brangių restoranų Kinijoje karpiai yra specialiai auginami, kad augtų Ligulos širdys ir būtų naudojamas kaip delikatesas.

Kartą žmogaus kūne, ligula, gali dauginti palikuonis. Šiai helmintai paveiktos žuvys, karpių rūšys, dažniausiai lieka šalia vandens paviršiaus ir elgiasi labai vangiai. Pastaraisiais metais baltojo amuro ir sidabro karpiai tapo parazitiniais ir skausmais.

Su ligula užkrėstos žuvys būdingos charakteringai, jos pilvo skausmas. Vertinant padidėjusį parazitą, aišku, kad kirmino plotis yra apie 0,4 cm iki 2 cm, o ilgis svyruoja tarp 8-15 cm (suaugusių formų ilgis siekia 1 m-1,5 m, bet tai yra labai retai). Jo kūnas stiprus, raumeningas, baltas arba šviesiai geltonos spalvos, viduje yra suskaidymas su daugybe genitalijų, o ant viso ilgio paviršiaus yra griovelis.

Vienas iš dažniausiai užkrečiamų karpių rūšių (laktas, erškėtis, baltaakis, baltaakis, idėja, kalvystė ir kt.) Faunos atstovai yra trematode Hysteromorpha trioba, kurio kriaušės formos kūnas yra nuo 0,5 mm iki 2 mm ilgio. Dažniausiai jauni žmonės yra jautrūs infekcijai per odą dėl plonos odos dangos, nors suaugusieji nėra išimtis. Išskirti infekcija nėra grobuoniški atstovai (ešeriai, ešeriai, lydekos, ešeriai).

• raumenyse, kuriant patamsintas vietas;
• kraujagyslėse, sukelia kraujavimus.

Kai infekcija atsiranda, sutrinka raumenys, prarandamas judumas.

Daugelis forumų žvejų teigia, kad yra žuvų (burbot ir lašišos), kurie yra labai jautrūs parazitams, o ne labai daug. Jie įdėjo nuotrauką savo padažu, ant kurios baltais rutuliais pavaizduoti organai, taip pat žiaunose. Sutelkę pažeistus organus, galite jį naudoti kaip maistą.

Kipro parodų žiaunose, taip pat paprastose karpose (ir jų hibriduose - aukso ir sidabro kryžminių karpių) yra šaknų daktilogruzės šaknų spindulys. Parazitas turi plokščią, tamsiai pilką kūną, ilgis nuo 0,5 mm iki 1 mm.

Kartais forumuose yra nuotraukų, kuriose yra juodos pigmentinės dėmės, kuriose kyla klausimas, ar ją galima valgyti. Vietose, kuriose gausu parazitų lokalizacijos, atsirado dėmės, susidariusios gėlavandenėje odoje esančios trematodinės lervos Posthodiplostomum cuticola ir sukelia juodo pigmento nusėdimą iš parazitų kūnų.

Parazitai lokalizuojasi į skirtingas gėlo vandens telkinio dalis (žiaules, nugarą, pilvą, pelekus). Lerva turi skaidrų kūną, kurio ilgis nuo 1 mm iki 1,5 mm. Labiausiai paplitusi infekcija yra linkusi į chehon, rudd, kiautą, karpį, karpį, tolstolobą, aviną, ešerį, kuoją, amūrą, lašiuką, baltą karšį ir tt, ir dažniau užkrėsti jauni (kepami), kuris sukelia jo mirtį.

Šių veislių suaugusiesiems taip pat turi įtakos parazitas, kuris lokalizuotas odoje gylyje apie 2 mm. Gėlas vanduo tampa silpnas, sėdimas, dažnai su deformacija buvimas kūno ir pakilti į paviršinius vandenis.

Jei ant odos yra daug pigmento dėmių ir pastebimos kreivės, žuvys siunčiamos panaudoti arba maitinami gyvūnams. Jei nuostoliai nėra reikšmingi, išsiųskite į mažmeninės prekybos tinklą arba perdirbdami konservuotus maisto produktus. Taip atsitinka, kad daugumoje karpių žuvų (karšių, karpių, karpių, vobla ir kt.), Kai juos išbarsto, yra 5-10 cm ilgio rausvai raudonos kirminos, supiltos į žiedus. Parazito pavadinimas yra filometras.

Jie nekelia pavojaus žmonėms, žuvį galima valgyti, bet jo mėsa tampa nepastebia, minkšta ir vandeninga dėl to, kad parazitai išsiskiria toksiškomis medžiagomis, kurios veikia jo audinius ir organus.

Jis randamas žuvyje ir kitoje helmintoje, panašią į filometrą, tačiau su ryškesniu ryškiu raudonu kūno spalvu ir nuo 15 cm iki 1 m ilgio, priklausomai nuo asmens lyties. Užsikrečiama žuvis (nuo kirmino) yra tarpinis šeimininkas tarp kirmino ir žmogaus. Žmonių liga nuo šio helminto yra labai retai, tačiau kai užsikrėtę yra nusivylusi prognozė. Kartais žuvų, sugautų natūraliuose gėlo vandens telkiniuose (gurkšnose ir ešerose), yra baltos spalvos kirminai, ploni, gijiniai dydžiai, kurių kūno ilgis yra 4 mm -6,5 mm, priklausomai nuo asmens lyties - Hepaticola petruschevskii.

Parazitų vieta yra kepenys, blužnis ir retais atvejais tulžies pūslė, kurioje jie sudaro cistos, užpildytos kiaušiniais arba negyviomis moterimis. Kai šių cistų skaičius viršija kelis šimtus, organas visiškai pakeičiamas jungiamojo audinio. Pirmą kartą buvo atkreiptas dėmesys į šių žmonių, jų visumos didėjimą, mirtį (dažniausiai 1-2 metų amžiaus asmenis), kuri prasidėjo pradžioje ir baigėsi vasaros pabaigoje.

Kartais žuvyje gali būti akies lęšiuko debesys arba jo praradimas ir sluoksniavimasis. Tai rodo, kad žuvys yra užkrėstos Spathaceum trematode lervomis, kurios lokalizuotos žuvų lęšyje. Upėtakiai, šamai, ryunovy veislės, taip pat sūdyta karpiai, auginami žvejybos ūkių tvenkiniuose, yra užkrėsti. Dar visai neseniai buvo manoma, kad šis rūšies parazitas buvo toks natūralus, tačiau vėliau buvo nustatyta kita trematode Megri rūšis, kuri paveikė akies lęšį žuvyje. Suaugusių kirminų plotai yra apie 0,5 cm ir apie 1 cm ilgio.

Yra daug žmonių pavojingų ligų, kurios vystosi net valgant sveiką žuvį. Taip yra dėl to, kad parazitų lervos yra labai mažos ir jų žuvis yra beveik neįmanoma pastebėti. Dažniausiai jie yra šalia nugaros ir analinių pelekų. Tai yra Sibiro kaukolės (Feline fluke) lervos, esančios raumenyse ir po žuvimi. Jei per mikroskopą pažvelgsite į šiuos kirminus, pamatysite, kad jų dydis yra nuo 5 iki 13 mm (ne daugiau).

Tokio tipo parazitų nešėjai yra karpiai, lašiukai, sabrifisai, gudžūnai, verkhovka, rudd ir tt visos žuvys, kurios maitinasi vėžiagyviais, kurie yra pirminiai helmintų savininkai. Kartą žmogaus kūne (galutinis šeimininkas) parazitai gali gyventi 15-20 metų ir bet kuriuo metu provokuoti sudėtingas ligas (hepatitas, gelta, kepenų cirozė).

Lervos yra atsparios temperatūros pokyčiams. Yra įrodymų, kad 10-15 laipsnių temperatūroje mirtis įvyksta po 20 dienų.

Jei randama užkrėstų žuvų, draudžiama parduoti šviežias ir mažai sūdytas žuvis.

Vienas iš pavojingų žuvų kirminų atstovų yra plati juosta. Iš jo sukelta liga žmogui yra labai sunku ir gali išsivystyti anemija, pažeidžiama neuro-refleksinė veikla, vitaminų trūkumas, alerginės reakcijos. Laiku gydymas šiuo atveju bus pašalinti parazitą iš žmogaus kūno. Žmonės, kurie dažnai sunaudoja žalios, lengvai kepintos ar šviežiai užšaldytos žuvis, yra linkusios į infekciją. Tai pasitaiko tik išžudytuose gėlavandenėse žuvyse: lydekos, ešerys, lašiniai ir lašišos.

Iš visų žmonių užsikrėtusių helmintų ji yra didžiausia rūšis, kurios kūnas suaugusiesiems gali siekti iki 10-15 m. Pilnas individo vystymasis pasireiškia po 1,5 mėnesių, kai parazitas pradeda tręšti ir klijuoti kiaušinius. Jei pažvelgsite į padidintą parazito nuotrauką savo kūno centre, pamatysite savotišką formos gimdą, panašų į rozetę. Būtent ši gimda išskiria tingumą iš kitų didžiųjų žmogaus parazitų.

Jūrų žuvų parazitai

Šiandien jis yra plačiai paskelbtas dėl jo naudingų savybių ir dėl klaidingos nuomonės, kad jame nėra jūros parazitų. Nepaisant to, dešimtojo dešimtmečio pradžioje buvo nustatyta, kad Anizakido kirminai yra skumbrės, silkių, jūrinių lydekų, paprastųjų jūrinių lydekų, kalmarų, krevečių, šikšnosparnių, rožinių lašišų, baltažuvių ir kitų jūrinių žuvų tyrimai.

Lervos atsistoja ant visų kepenų, inkstų, žarnų, raumenų organų.

Žmonės gali užsikrėsti tiek sušaldyta, tiek sūdyta žuvimi ir jūros gėrybėmis. Kirminai veikia žarnų traktą, o galutinis rezultatas yra žmogaus opų ir navikų formavimas, dėl kurio atsiranda chirurgija ar mirtis.

Lervos yra atsparios žemai temperatūrai, kalmaruose, net esant -20 ° temperatūrai, jie gali mirti tik po 2 dienų ir yra aukšti (įrodyta, kad lervos gali atlaikyti maždaug 50-60 laipsnių pliusą temperatūrą). Su silpna sūdymo lerva gali mirti tik po savaitės.

Kitas įdomus faktas yra tas, kad, kai žuvys sugaunamos iš vandens, lerva per žarnyne perkeliama iš žarnų į raumenis, todėl pjovimas turi vykti iškart po jo užėmimo. Dauguma kirminų yra žuvys, valcuotoje formoje žiedo ar spiralės formos, balkšvos, gelsvos ir kartais raudonos-rudos. Kūno ilgis parazitą yra apie 4 cm.

Jis taip pat buvo rastas žuvyje ir helminte - trematode Nanofietus, šio parazito nuotrauka rodo, kad ji yra kriaušės formos, kurios kūno ilgis yra apie 5 mm. Didžiulė jūros boso ir menkių paklausa gydytojai - ichtiopatologai atkreipė dėmesį į išsamesnes šių žuvų studijas. Juose buvo rastas helmintas - vėžiagyvis iš "Penella" genties, turintis 15 cm ilgio tamsiai pilkos spalvos kūną.

Vėžiagyviai parazituoja raumenyse, daro didžiulius juda, formuojant aplink juos jungiamojo audinio kapsulę ir pasiekia visus vidinius organus. Po kiaušinių dėjimo jie miršta ir lieka raumenų audinyje, kad jie suskaidytų, pasisukdavę į dideles žarnas.

Poveikianti žuvis, kuri iš karto skiriasi nuo kitų savo giminaičių, pasižymi plika akimi matomų raumenų plotai ir tamsėja. Yra ši žuvis, jei parazitų buvimas yra didžiulis, tai neįmanoma. Jis siunčiamas perdirbti, su kirpimo kirminais, konservuotomis prekėmis ir kitais pusgaminiais (miltais). Jei aptiktų lervų skaičius yra vienetų, jis gali būti giliai užšaldytas ir išsiųstas į mažmeninį tinklą.

Ramiojo vandenyno salynas, kuris yra konservuotų produktų išvestinė medžiaga, taip pat gali būti paliktas be priežiūros, tačiau jį taip pat galima tiekti karštai rūkyti ant stalo arba būti ant žaliavos. Buvo atvejų, kai pačios žuvies ir jos pusgaminių buvo užkrėstos helmintais - Echinorhynchus gadi groomers, kurios daugiausiai buvo lokalizuotos žuvų žarnose ir pasiekė dydžius nuo 20 mm iki 35 mm.

Perdirbimo metu pašalinama pūslelinė žarnyne, tačiau kartais atliekamos klaidos, kai susidaro raudonųjų kirminų pavidalo konservų atidarymas. Rasta mažmeninės prekybos tinklo ir plačiai paplitusių rūšių, Atlanto vandenyno atstovų, plekšnių, ešerių, natosheniya, menkių, letenų, kurių tyrimo metu taip pat pasikeitė jos kūnuose lervos, kurios buvo lokalizuotos jų raumenyse.

Dažniausiai lervos buvo rastos žuvyse. Skirtingai nuo Echinorhynchus gadi, jie neapsiribojo kapsulėmis, bet raumenys taip pat buvo drąsios ir purvios spalvos. Tai yra nematodai (apvaliosios kirmėlės) Ponvcoaecuv dicipiens, rudos spalvos, kurių kūno ilgis yra 1,5-5 cm. Rasta raumenyse buvo žiedo arba kumštelio pavidalo.

Lervos mikroskopiškai aptiktos skerdenų pjovimo metu. Jei jų yra daug, tada žuvis siunčiama, atsižvelgiant į tai, kad iš jos išbringa parazitai, perdirbti į žuvų miltus. Su silpna infekcija, skerdenos yra jautrūs stipriam užšalimui, dėl lervų mirties ir yra siunčiami į mažmeninių tinklų skaitiklius, įvairiais interpretacijomis.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas produktams - menkių kepenims. Atlanto vandenyno komercinių uolienų kepenyse (Barenco, Juodosios, Baltijos jūroje), ypač menkių veislėse, buvo rasta žuvų paveikta kepenų veikla, kuri skiriasi nuo sveikų kepenų su įtemptos išvaizdos ir pilkai rudos spalvos. Tyrimų rezultatai parodė, kad kepenys buvo užkrėstos baltos ir pilkos nematodų lervomis ir kūno ilgiu nuo 1 cm iki 2 cm. Ši rūšis vadinama Contracaecum aduncum.

Tai aktualu vandens faunos atstovams

Visi atstovai yra užsikrėtę parazitais, kurie gyvena ant išorinio kūno korpuso (žiauniniai, pelekai, kartais burnoje ir nosyje). Visi šie parazitai, priklausantys klases flukes, linkę prisitaikyti prie tam tikro šeimininko.

Yra daugiau kaip 1500 jų rūšių. Jos kūno matmenys yra pailgos formos, padengtos lygiomis odelėmis, kurių ilgis svyruoja nuo 0,1 mm iki 20 mm. Spalvų schema, kurioje dominuoja rožinės, raudonos ir rudos spalvos, su tamsiu atspalviu.

Jie yra pritvirtinti savininkui su priedais, diskais, kabliukais ir kt.. Vystymas įvyksta be tarpinių savininkų.

Infekcija su parazitais veda į žiaunų sunaikinimą, padengdama juos gleivėmis, dėl to kraujotaką ir kvėpavimą pažeidžiama. Žuvys praranda svorį, maudosi vandens paviršiuje ir lengvai sugauti. Jei yra abejonių keliančios žuvys, analizę galite atlikti bet kurioje veterinarijos laboratorijoje, tada naudokite ją maistui ar ne. Apskritai, kaip ir grybų ir miško žaidimų atveju, geriau neapsaugoti ir apsaugoti nuo ligų.

Verta skaityti

Kokios rūšies žuvys yra užkrėstos opisthorchiasis

Opisthorchiasis yra liga, kuri yra įtraukta į temų dozių grupę ir kurią sukelia skydliaukės. Ši liga plinta visame pasaulyje. Žuvis ėdantis gyvūnas ir asmuo gali užsikrėsti šia liga. Infekcija atsiranda tada, kai nurijamos žalios arba blogai perdirbtos žuvys, kurioms netinkamas terminis apdorojimas. Kai užsikrėtę tokia liga, gali pasireikšti kepenų, tulžies pūslės, kasos kanalų kanalai.

Užsikrėtusių ir sveikų žuvų išvaizda yra ta pati, liga negali būti atpažįstama akimis, parazito dydis yra nuo keturių iki keturiolikos milimetrų. Tai galima aptikti tik mikroskopu. Nesvarbu, kaip sunku žmogus stengiasi matyti ką nors jo raumeningame kūne, jis nepasieks. Dėl metacerkalio mikroskopinio dydžio matyti, ar neįmanoma nustatyti, ar organizmas yra užsikrėtęs, ar ne.

Iš straipsnio skaitytojas žinos, kokios žuvys gali būti užkrėstos ir pavojingos valgyti, kokios žuvys yra sveikos ir tinkamos valgyti. Taip pat bus tiksliai apibūdinta, kaip žuvys užkrėstos opisthorchiazės ir kokios rūšys yra labiausiai pavojingos naudoti sveikatai.

Opisthorch infekuota žuvų rūšis

Opisthorchiasis - dažna karpių šeimos liga:

Tai tampa didelė ir pavojinga problema, nes tokį produktą galima pamatyti kiekvienos namų šeimininkės virtuvėje. Žmonių, kurie mėgsta žuvų patiekalus, turėtų žinoti apie būtinybę užkirsti kelią opisthorchiazei. Žindydamas užkrėstą žuvį, žmogus atsiduria sau ir jo artimiesiems dideliu pavojumi, nes netinkamas jo pasirengimas gali būti rimtos ligos priežastis.

Jei nežinote, kaip tinkamai virti patiekalą, pabandykite atsisakyti tokio gydymo. Daugybė žvejų laikosi idėjos, kad opisthorchozė netaikoma grobuoniškoms žuvims, tai yra didelė klaida. Liga taip pat plinta ežerui, ešeriui ir bet kuriam kitam asmeniui, kuris gyvena upėse. Atsargiai turi būti naudojamas ne tik tokio produkto naudojimas, bet ir jo valymas.

Karpis

Parazitų lokalizacija priklauso nuo helminto tipo, jos lokalizuotos pilvo ertmėje, raumenyse ir išorėje. Liesdami skrandį, parazitai gali būti spiralės, ritės pavidalo. Parazitai - mažo dydžio pieno baltos spalvos. Norėdami dezinfekuoti žuvį, ją galite užšaldyti, naudodami mažiausiai aštuoniolikos laipsnių temperatūrą keletą dienų. Jūs taip pat galite virti žuvį į vandenį maždaug per trisdešimt minučių nuo to momento, kai jis virsta. Jūs galite atlaikyti produktą, sumaišydami stiprų druskų tirpalą dvi savaites.

Jei žuvis užkrėsta parazitais - nevalgyk. Geriau jį išmesti, bet jokiu būdu neteikti savo augintiniams, kitaip jie bus užkrėsti iš žuvų, ir jūs būsite užsikrėtę iš jų.

Skruostas

Remiantis oficialiais duomenimis, karpių veislės yra opisthorchiazės nešėjos. Be to, infekcija pasireiškia baltažuvėne, viena iš šių žuvų, yra skruosto ir skruostų. Dažniausiai ji parduodama rūkyta ar džiovinta forma, tačiau tai nereiškia, kad jame nėra parazitų. Tik karščiu būdu galite sunaikinti infekciją. Jei įsigijote šviežią žuvį ir ją išvalėte, tada jūs turite atsargiai nuplauti peilį ir atskirą lentą.

Suvalgęs žiurkes ar kitus grobuonius, žmogus automatiškai sunaikina infekcijos pavojų. Galų gale, kaip teigia daugelis, vandens sluoksnyje gyvenantys plėšrūnai nėra užkrėsti kirminų. Tai būtų taip, jei plėšrūna žuvis nevalgys žuvies. Absorbuojant mažus giminaičius, gyvenančius viršutiniame rezervuaro sluoksnyje, skruostai yra užkimšti opistorchis. Atminkite, kad visiškai užkrėstos visos žuvys, gyvenančios vandens paviršiuje. Todėl, naudojantis būtina labai atsargiai.

Karelijos upėtakis

Karelijos upėtakiai auginami ežeruose ir specialiai įrengtose gervuogėse. Jis užkrėstas opisthorchiazės parazitais per kraują, kuris patenka į vandenį. Ši žuvis yra skanus ir sveikas. Iš jo gaminami daug skanių patiekalų, tačiau net restorane pagamintos žuvys kelia grėsmę. Mažiausias nukrypimas nuo gaminio gamybos technologijos gali sukelti invaziją.

Upėtakis, kaip ir kitos žuvys, auginamos uždaruose tvenkiniuose, yra mažiau jautri invazijai, tačiau vis dar yra infekcijos procentas. Galų gale neįmanoma izoliuoti uždarų tvenkinių iš išorinės aplinkos ir jos gyventojų, o kirmėlės kiaušiniai yra lengvai perkelti.

Muksun

Muksun yra viena iš labiausiai kalorijų ir geriausių komercinių rūšių. Kadangi tai yra delikatesas, daugelis žmonių ją naudoja žaliavai, o tai kelis kartus didina infekcijos tikimybę. Todėl turime būti labai atsargūs ir susilaikyti nuo žalingų ir rūkytų produktų vartojimo. Pirkite tik patvirtintas prekes ir saugokite ne ilgiau kaip dvi dienas.

Muksun yra įtrauktas į sąrašą tų rūšių, kurios yra linkusios į kirminų užkrėtimą, labai retai. Tai paaiškinama tuo, kad muksun yra artima žuvis.

Bet tai nereiškia, kad jis yra visiškai grynas, išskyrus opistorchus, kiti kirminai gali gyventi savo kūne. Pjaudami muksuną, atkreipkite dėmesį į jo vidų, įtariate, kad yra helmintai, išmeskite žaliavas - jo negalima valgyti.

Karpis

Cyprinids yra žuvys, kurios gyvena upėse ir ežeruose. Parazitas patenka į kūną per žievelę. Daugelis žvejų mėgina sugauti karpius, tačiau ne visi mano, kad jie yra užkrėstos opisthorchiazėmis.

Skaldant užkrėstą produktą, naudokite specialius virtuvės įrankius ir lentas tik tam tikslui. Baigę pjaustyti, plaukite visus virtuvės prietaisus, kuriuos naudojate gerai. Jei ruošiatės neteisingą gaminį, galite susirgti opisthorchiazėmis, o gydymas gali būti atidėtas ilgą laiką. Geriau rūpintis savo sveikata, nei švelninti išskirtinį patiekalą, o paskui kenkti nuo kirminų ir ligų, atsiradusių dėl helmintiozės.

Net nupjausite žuvį ir nepastebėję nieko įtartino jo žarnyne, neįmanoma būti tikri, kad jis nėra užkrėstas. Todėl geriau laikytis gero terminio apdorojimo ir išsaugoti sveikatą.

Roachas

Dace yra karpių šeimos žuvis. Labai dažnai žmonės jį naudoja nekreipdami dėmesio į tai, kad gali būti nemalonus ir net pavojingas staigmena. Faktas yra tai, kad netinkamas paruošimas sukelia opisthorchiazės infekciją. Visas parazitų vystymosi ciklas vyksta keliais etapais, pasikeitus trims šeimininkams. Vienas iš tokių šeimininkų yra kiauras, kuris patenka į kūną per odą, kirminas infekuoja audinius ir raumenis, o metakercerijos vystosi iš lervų.

Dace nurodo tas rūšis, kurios yra dažniausiai pasitaikančios helmintiozei. Parazitas vaikšto ratu ir tampa nepastebimas. Neužkrėstos liucernais, jūs galite užsikrėsti iš kito - mažesnio, kuris jo valgė.

Kai vartojate žuvį, nereikėtų pamiršti, kad net labiausiai atsparios žuvys yra reta, tačiau yra jautrūs kenksmingai kaimynystėje.

Lašiša

Lašiša yra lašišos žuvų rūšis, priklausanti lašišos genčiai. Jos ilgis gali siekti iki dviejų metrų ir svoris iki keturiasdešimt penkių kilogramų. Jie gali gyventi iki penkiolikos metų. Daugelis žmonių mėgsta valgyti lašišus įvairiose salose, nupirkdami ją, turite atidžiai apsvarstyti jo terminio apdorojimo teisingumą. Lašiša yra karališkosios veislės žuvis, tai yra labai skanu ir sveika. Geriausias žuvies delikatesas yra lašiša. Lašiša negali būti užsikrėtusi opisthorchiasis, nes ji yra jūros žuvis. Opisthorchiazė netoleruoja druskos, o jūra yra labai sūrus vanduo, šios ligos parazitai paprastai tokioje aplinkoje neišgyveno.

Opisthorchiasas vadinamas malonumo liga, nes daugelis žmonių mėgsta mėgautis skaniais žuvies patiekalais, kurių paruošimo technologija ne visada apima terminį apdorojimą. Tai yra pagrindinė infekcijos priežastis.

Kokios žuvys ginčija įpročius?

Žuvis, kuri gyvena šaltuose, sunkiose ir kalnuotose upėse, neturi tokios ligos kaip opisthorchiazė. Žuvys, neatsparios kirminų užkrėtimui:

Žuvys, gyvenančios jūroje, yra sveiki ir neturi opisthorchiazės. Ir tas, kuris gyvena upėse, visi be išimties, yra užkrėstas šia liga.

Jūros žuvys retai kenčia nuo helmintų invazijų. Sūrus aplinka nėra palanki bakterijų ir kirminų vystymuisi. Jie beveik tuoj miršta.

Tinkamai ir kruopščiai skrudintos arba virtos žuvies opisthorchiasis. Taigi valgyti gerai perdirbtus maisto produktus gali būti ramus.

Kaip veikia infekcijos procesas

Pagrindinis ligos šaltinis yra užsikrėtęs asmuo arba gyvūnas, kurio išmatos, kiaušinių pagalba, patenka į vandenį. Po to kiaušinius praryja sraigės, kurias tada valgys žuvys, o ten parazitai pradeda keliauti ir pakenkti kūnui.

Žuvis, užkrėstas tokia liga kaip opisthorchiasis, neturi skirtumų nuo įprastos. Parazitai, kurie yra kūne, labai mažo dydžio, negali būti matomi plika akimi. Kai nupjauksite produktą, atidžiai patikrinkite jo vidinius organus. Stenkitės ne pirkti žuvis iš privačių prekiautojų. Galite dezinfekuoti žuvis, sūdant, kiekvienai žuviai naudokite savo sūdymo laikotarpį. Valant žuvis, geriau naudoti porcijas. Karštas rūkymas turėtų būti atliekamas septyniasdešimt aštuoniasdešimt laipsnių temperatūroje apie tris valandas.

Gydant opisthorchiasis, asmuo gali patirti šiuos simptomus:

• sąnarių skausmas;
• temperatūra;
• pykinimas, vėmimas, viduriavimas;
• padidėjęs blužnis, kepenys;
• odos bėrimas.

Opisthorchiasis yra rimta liga, kuri puikiai nuslopina kitas ligas. Užkrėstas žmogus ne visada atspindi tikrąją simptomų priežastį. Todėl valgydami žuvų produktą ir po kurio laiko pastebėdami kažką negerai, pirmiausia galvok apie tai. Susiejus šiuos du įvykius, galbūt tikra ligos priežastis yra opisthorchiazė?

Išbandykite visus reikalingus testus. Nustatę pagrindinę ligos priežastį, ją galima įveikti pusę laiko. Negalima atidėlioti helminto invazijos atveju, nes progresuojanti liga nuoduoja vis didesnę kūno dalį, sukeliančią rimtų pasekmių.

Kaimas su parazitu dar niekam nepatyrė malonumo, išskyrus tai, kad tik pats parazitas, kuris gyvena, vystosi ir daugėja žmogaus sąskaita.

Nepamirškite, kad infekcijos galimybė ir pasekmės, atsirandančios iš jos, priklauso tik nuo paties asmens. Neatsargus požiūris į jų sveikatą visada lemia neigiamas pasekmes. Todėl sveikatą reikia vertinti rimtai ir žuvį paruošti protu.

Kokias ligas serga upės žuvys ir kaip jie pavojingi žmonėms

Žvejyba yra ne tik hobis, o geras psichoterapija (nepamirškite: jei aš nežinojo, kad žvejyba yra tokia raminanti...), bet ir skaniai ir sveiki švieži žuviai, kurių dauguma žmonių trūksta mūsų mityboje. Bet ar visa žuvis sugauta naudinga? Mes dabar nekalbėsime apie atskirų rezervuarų taršą, įmonių išleidimą, miesto ir kaimo nuotekų tvarkymą, bet tik apie žuvų ligas, kurias turite žinoti, kaip sakoma, "asmeniškai", kad neatsitobtumėte į ligoninės lovą ir nepatektų ten savo giminaičių. ir svečiai.

Žuvų ligų plitimo priežastys

Patyrę žvejai iš pirmo žvilgsnio atkreipia dėmesį į neįprastą žuvų elgesį, keičiant jų išvaizdą, kuris yra pirmasis ligos požymis.

Kuriuose iš neseniai sveikų rezervuarų kilo pavojingų žuvų ligų, daugelis yra nustebinti. Dažniausiai tai yra kiaulienos išpjauti be veterinarinio ichtiopatologinio tyrimo, kuris pagal įstatymą turi išlaikyti kiekvieną nepilnamečių partiją. Antroji priežastis yra tai, kad patys žvejai iš kaimyninių seklių rezervuarų patiria gyvąjį jauką, kartu su jais - naujus parazitus, grybus ir infekcijas. Trečiasis infekcijos plitimo būdas - tai paukščiai, kurie vienoje vietoje gaudo sergančias žuvis ir praranda jį kitoje. Ir, žinoma, pavasario ir rudens potvyniai skleisti infekciją šimtus kilometrų nuo šaltinio.

Toliau apibūdiname dažniausiai pasitaikančias ligas ir ką daryti, jei sulaukta sergančių žuvų.

Aeromonozė

Ši liga taip pat vadinama raudonukės žuvimi. Jis randamas uždaruose, intensyviai užaugintuose tvenkiniuose, rezervuaruose ir retai mažose lėtinėse upėse, kur galima sugauti paprastą karpį, karpį, karpius, kiaules, lervas, valdovą, ruperius, aeromonozę užkrėstą. Neseniai buvo pastebėta, kad šios erozijos metu taip pat kyla eršketas, nors tai dar nebuvo užfiksuota. Liga pasireiškia tuo, kad sergančios žuvys lėtai plaukia į rezervuaro paviršių, nieko nereaguoja, ją lengvai galima sugauti rankomis. Tiesą sakant, nenorite paimti tokios žuvies į savo rankas - paskutiniame etape tai atrodo kaip išsipūtimas negraži - akys išsipūstos, svarstyklės klijuoja visomis kryptimis, ryškios raudonos žaizdos visame kūne.

Šią žuvį keptuvėje negalima uždėti jokiu būdu, o sugauti (kablys ar tinklelis) turi būti palaidotas nuo tvenkinio, įrankis yra išvalytas. Patartina informuoti vietinę epidemiologinę veterinarijos tarnybą - jos privalo gydyti rezervuarus specialiais preparatais.

Lerneozas

Visų tipų žuvys, dažniausiai karpis, sidabras ir lydekas vasaros viduryje, veikia parazitinių vėžiagyvių, kurie sukelia šią ligą. Jis taip pat vadinamas inkaro kirminu. Žuvies kūne atsiranda pūslelių formos abscesai, išilgai jų centro matomas tvirtas strypas apie 1 cm ilgio, jo spalva yra žalia ruda. Jei ištrauksite ją, ant galo bus matomi 4 skaidrūs procesai - ragai. Tai tas pats vėžiagyvis, kuris palaipsniui įvedamas į žuvų kūną.

Žmonėms, vėžiagyviai nėra pavojingi, bet vargu ar kas nors nori valgyti tokią žuvį. Jis turi būti pašalintas iš vandens, prikopat arba dega, kitaip paukščiai ir žiurkės grąžins parazitą atgal į vandenį.

Postdiptostosis

Labiau žinomas šios helmintinės ligos pavadinimas yra juodos dėmės liga. Tai pasireiškia juodosiomis dėmėmis, išsibarsčiusiomis visame žuvų kūne. Sunku, paprastai, mažo dydžio asmenims ir masyviai. "Helminth" vežėjai yra garniai, laukiniai antis ir kiti paukščiai.

Sugauta žuvis turi būti sudeginta. Nepaimkite rankų.

Pisciliozė

Dažniausiai rudenį patenka sergančios žuvys, kai parazitai - pyavki-pitsikoly - auga iki akims pastebimų dydžių. Jie apsigyvena galvos ir uodegos zonoje, kaip velenas, visas kūnas yra padengtas balta ir tamsiai pilka arba ruda juostele. Sunkios žuvys jaučiasi stiprus niežėjimas, jie labai neramūs, iššoko iš vandens, nieko nebijo. Po to, kai druska nukrenta, kraujuojančios žaizdos išlieka ant kūno, ant kurio gleivės gyvena, ir sukelia dar vieną žuvų ligą, kuri yra pavojinga žmonėms - saprolabozė. Labai nerekomenduojama valgyti žuvies, kuriuose randama pisciklų, nes dydžiai įveda į kraują specialią medžiagą, kuri neleidžia jam sunaikinti. Jei valgysite daug tokių žuvų, galite stipriai apsinuodyti ir inkstus bei kepenis. Užkrėstos žuvys bet kokiu būdu turėtų būti sunaikintos, geriau jas iš vandens telkinių.

Saprolegniozė

Šis nemalonus skausmas sukelia pelėsių grybas saprolegniya. Jis gyvena visur, bet nusileidžia tik į sužeistas žuvų, žiurkių, ikrų, sužeistų paukščių ir netgi sumažėjusio imuniteto kūno dalis. Svarbu pastebėti, kad galite užsikrėsti bet kuriuo metų laiku - net žiemą žiemą plaukioti. Nustatyti infekuotą žuvį iš pirmo žvilgsnio nedelsiant nepavyksta. Tik antrame žuvų kūne, žiaunoje, burnoje, ant pelekų išsivystymo antrojo etapo atsiranda pilkšus reidas, panašus į vilną. Su žuvų ligos vystymu išnyksta finas ar uodegos dalis, todėl, sugavę žuvį su tokiais požymiais, geriau ją išmesti. Nors daugelis žvejų mano, kad bet kokie paviršiniai parazitai nėra kliūtis valgyti žuvų: pakanka juos išvalyti, skaldyti ir ramiai valgyti.

Iš esmės tai tiesa, nes visi parazitai miršta aukštesnėje nei 80-90 laipsnių temperatūroje. Čia yra asmeninis dalykas visiems - svarbiausia yra ne gydyti kitus ir nekelti į rinką. Beje, džiovinimas ir net karštas rūkymas nesunaikina visų parazitų, ypač jų cistų!

Argulosa

Jei užterštas nendrėmis, paukščiai, rudos, nendrios, vandens grikiai, elodea žuvys (dažniausiai yra ešeriai ir karpiai), ant kurių kūno pastebimi maži (5-10 mm) maišantys vėžiagyviai - tai dar viena įprasta parazitinė liga. Vėžiagyvis atrodo kaip pelėkaukis, su kuriuo jis prasiskverbia per kietas skales ir maitina aukos kraują. Vėžiagyviai yra žalsvai spalvos ir labai aktyvūs. Jie laisvai plūduriasi vandenyje ir lengvai perkeliami iš rezervuaro į rezervuarą. Mažos, maždaug 1 mm skersmens žaizdos, kurios greitai užkrėstos grybais, toje pačioje saprolegniae formuojasi žalos vietoje.

Fibrosarkoma

Iš esmės tai taip pat nėra pavojinga žmogaus žuvų liga, dažnai labai didelė žuvis ir lydekas, ciprienai, rečiau - marinka ir asp. Rudenį dažniau kyla sunkesnės žuvys, jos kūne matomi maži ir labai dideli navikai. Jie gali būti balti, šviesiai pilki, rudi, rožiniai, o dažnai šalia jų yra opų. Tokia žuvis kenčia nuo padidėjusio apetito ir grabuoja viską, kas juda, todėl dažniausiai pasivijo gyvu masalu ir trollingu. Tokios žuvies valgymas griežtai nerekomenduojamas.

Buvo atvejų, kai apsinuodijimasis maisto produktais buvo sunkus atkūrimo laikotarpis ir vėlesnė onkologinė liga (ne tai, kad dėl šios priežasties), nes šios ligos pobūdis yra virusas, ir nėra aišku, kaip šie virusai sąveikauja su žmogaus ląstelėmis.

Ligulese

Kitas žuvų liga, kuri atrodo ne pavojinga ir beveik nepastebima iš išorės, tačiau žinant apie tai, vargu ar kas nors norės paragauti tokio maisto - kaspinuočių ar, tiksliau sakant, lervų, kurios įsikuria į pilvo ertmę iš kalvių, avinų, laukščių, busters, sofos, substates, rudd, verhhovka ir kitos karpių žuvys, gyvenančios tekančiuose vandenyse. Liga pasireiškia tik su pilvo skauda pilve. Suvalgius tokias žuvis, žuvies valgantys paukščiai sugauna su solistu. Žmonėms parazitas nėra pavojingas.

Karpio raupai

Ši liga yra pavojinga tik karpių žuvims, daugiausia jaunoms. Pasireiškia kaip balkšvos augimo forma visame kūne, panašios į tekstūrą iki vaško. Liga yra virusinė. Žuvys bus sunaikintos.

Maras žuvis

Rudenį žvejai nustebino, kai sugautos lydekos snukis yra ryškiai raudonos spalvos, tarsi pagamintas lūpdažis. Kraujosruvos taip pat aptinkamos krūtinės pelekose, ant kūno atsiranda pjautuvo formos žaizdos. Pirmą kartą ši liga buvo įregistruota Vokietijoje praėjusio amžiaus pradžioje. Po karo iš ten daugiausia buvo importuojami jaunieji lydekos veislei - todėl maras buvo įvežtas į Rusijos vandenis.

Dabar lydekos, šamai, lašiniai, ešeriai, lašiukai ir kuojos serga visoje centrinėje dalyje, vidurinėje juostoje, taip pat Šiaurės Kazachijos rezervuaruose. Liga nėra pavojinga žmonėms, tačiau tokių žuvų naudojimas gali sukelti maistą, nes mėsa yra prisotinta skilimo produktais.

Ką žmogus gali gauti iš žuvies

Yra daugybė ligų, dažniausiai helmintų, kurias galima gauti valgant net mažą gabalėlį blogai virtų, nevirtų ir ypač džiovintų upinių žuvų. Naminiai gyvūnai taip pat yra linkę į ligas, ypač kačių, maitinančių įtartinas žuvis.

Opisthorchiasis ir difilobotriozas

Šios rimtos ligos gali būti paimtos iš sveikų žuvų, nes kirminų lervos yra tokios mažos, kad jos yra beveik nematomos. Jie yra prie nugaros ir analinių pelekų. Tie žmonės, kurie valo užkrėstas žuvis, yra užkrėsti. Opistorchio lervas gali būti apvaisintos karpiais, ideais, kuojomis, asp, Podust, minnow, kurie valgo vėžiagyvius. Jūrų žuvų, lašišų ir erškių lervos nėra. Dipilobotriozės sukėlėjas atsiranda tik grobuonyse, eglutėje, lydekos, šakniastiebyse, upėtakiuose, baltieji žuvyse, varajose ir lašiose.

Kiaulės, viščiukai, šunys, laukiniai gyvūnai ir paukščiai kiaulėse greitai vystosi, o po 14-20 dienų liga pasireiškia galvos skausmu, nemaloniais pojūčiais skrandyje. Skausmas sustiprėja kiekvieną dieną, nepriklausomai nuo valgio.

Difilobotriazė sutrikdo apetitą, nuolatinį pykinimą, dirglumą ir nuovargį, viduriavimą ar vidurių užkietėjimą. Abi ligos yra sėkmingai išgydomos laiku gydant medicininę priežiūrą.

Ką daryti

Jei sugaujate sergančią žuvį arba turite abejonių dėl jo sveikatos, analizė gali būti atliekama veterinarijos laboratorijoje arba veterinarijos ir sanitarijos ekspertizės laboratorijose, kurios yra prieinamos kiekvienoje oficialioje rinkoje. Apskritai geriau neapsaugoti nuo jūsų sveikatos. Panašiai, su grybais, ir su žaidimų mėsa.

Ir žvejyba yra kieta ir skaniai virti žuvys, sugautos savo rankomis - tikras malonumas.