Žuvies parazitai: silkė, lydekas, nuotrauka

Žuvininkystės specialistai žino, kad parazitai gyvena visų tipų žuvyse, nes jie dažnai susiduria su tokiais "svečiais". Atvėrus žuvį, jo paruošimo metu žmonės, atradę didelius kirminus, išmeta jį, nepaisant to, kad daugybė didelių parazitų veislių yra visiškai nekenksmingi žmonėms.

Tikrą pavojų kelia mažos parazitinių kirminų rūšys. Paprastai žvejai, kurie daug žino apie šį atvejį, nėra išsibarstę naudinga žuvies mėsa, tačiau įgydami tam tikrų žinių, jie sumaniai užbaigia parazitus be žalos savo šaldytuvui.

Žaliavinės žuvų parazitai

Visoms komercinėms žuvims, išskyrus išimtis, prieš parduodant juos turi būti specialiai kontroliuojamas veterinarinis sanitarinis tipas. Šios taisyklės priimamos ir naudojamos visur, nepriklausomai nuo regiono. Rimtą problemą šioje srityje atlieka nesąžiningi mėgėjai, kurie žvejoja ir parduoda savo laimikį, o tai vėliau lemia tai, kad žmonės, įsigiję pirkimą, užsikrėtę parazitais. Yra tam tikrų ženklų, pagal kuriuos galima atskirti užsikrėtusius asmenis, tačiau ne kiekvienas asmuo yra susipažinę su jais. Štai kodėl ligos, kurias sukelia parazitai, kurie gyvena žuvyje, dabar yra gana įprasta.

Žalingi parazitai žmogaus organizmui

Yra keletas parazitinių kirminų, kurie žaloja žuvį, išlieka praktiškai saugūs žmonėms. Svarbu laiku nustatyti užsikrėtusius žmones ir imtis kulinarinio proceso metu specialių priemonių. Tai padės užkirsti kelią lervoms ir brandžiams žmonėms, gyvenantiems daugybėje žuvų rūšių. Ekspertai rekomenduoja ir visiškai pašalinti iš dietos tokį maisto produktą, jei nėra specialių maisto ruošimo įgūdžių.

Helmintai

Žuvyse dažniausiai randama šios rūšies parazitų. Karpių šeimos daugiausia užkrėstos: gustera, lašiša, rudd. Labiausiai pavojingas ir gana didelis parazitinis kirminas yra ligula, kurią galima matyti nuotraukoje. Šis kirminas lytiniu brandumu siekia daugiau kaip 15 cm ilgio. Dėl didelio dydžio parazitas sukelia žmogaus organizme vykstančių medžiagų apykaitos procesų trikdymą, kuris gali sukelti rimtų pasekmių.

Rasti Ligulą žuvies viduje neturėtumėte skubėti jį išmesti. Rekomenduojama išvalyti žuvis iš dumblių, su kuriomis pašalinamas parazitinis kirminas. Mėsa gali būti saugiai valgoma, nes šiuo atveju nėra pavojaus žmonėms. Kirmininės lervos neperdengia žuvų raumenų struktūrų, kurios pašalina infekcijos galimybę.

Svarbu tinkamai paruošti produktą, suteikiant jam terminį apdorojimą, kuris būtinas parazitų sunaikinimui. Priešingu atveju, esant mažesniems helmintų tipams, yra tikimybė, kad asmuo užkrėsta helmintize. Liga yra tokių parazitų įsiskverbimas į žmogaus kūną kaip trematodai, kestodai ir apvaliosios kirmėlės. Žmonėms parazitas gali būti lokalizuotas vidaus organuose arba poodiniame audinyje.

Shistotsefamosy

Žuvis, pavyzdžiui, kryžminis karpis, gali turėti kirminų, kurie yra šiek tiek mažesni už ligula - digramą. Panašu, kad nuotraukoje yra parazitas. Skiltyje dažnai yra parazitų, tokių kaip schistcefamas, kurių ilgis neviršija 2 cm, kaip parodyta fotografijoje. Šie parazitai yra beveik nekenksmingi žmonėms, nes jie negali sugadinti jo vidaus organų. Šios genties parazitų galima rasti tokių raudonųjų žuvų, kaip upėtakiai ir lašišos žarnose.

Jei rastų tokio parazito rūšis, rekomenduojama žarnyno žarnyną išmesti ir palaidoti taip, kad gyvūnai negalėtų jų pasiekti. Žuvis galima valgyti po kruopštaus skalbimo ir virimo.

Cystidicol Faryonis

Žiemą ir pavasarį, kai smėlis yra labiausiai aktyvus, daugelis žvejų stebisi, ar galima užsikimšti užkrėstą žuvį. Parazitas yra plaukiantis šlapimo pūslė ir savotiškas išvaizda: plonas, dygliuotas parazitas. Cystidicol Faryonis yra apvalus plonas kirminas. Tai nepažeidžia žmogaus kūno, tačiau nepaisant to, prieš valgant lydyti, rekomenduojama pašalinti visas vidines dalis.

Trienophorus nodulozus

Paprastieji kepenys dažnai būna baltos spalvos kamuoliukai. Kai jie yra pažeisti, paprastai atsiranda plokščiagyslių, kuriuos galima matyti nuotraukoje. Jos ilgis svyruoja nuo 10-12 cm. Cistos galima rasti ir kitose žuvyse. Užkrėstą žuvį galima valgyti, pagrindinis dalykas yra visiškai išvalyti savo vidų nuo parazitų ir virti, laikantis tam tikrų standartų.

Filometras

Geriame vandenyje sugautose žuvyse gali būti plonų parazitinių kirminų, kurių ilgis gali būti iki 10 cm. Šis parazitas lokalizuotas žiaunose arba po skalėmis. Karpių šeimoje šis kirminas dažniausiai randamas, esant viršutinės ribos vietos regionui. Išvaizda šis parazitas primena streiką. Žmogaus infekcija neįmanoma. Tarpinis šeimininkas yra vėžiagyviai, be kurių parazitas nėra perduodamas.

Specialios instrukcijos

Atkreipkite dėmesį, kad žuvų vidinių organų metu rastant didelius helmintai, neturėtumėte išmesti vidų, išmesdami juos į tvenkinį. Šis parazitų atsikratymo būdas yra kenksmingas kitų žuvų infekcijai.

Svarbu! Jei, pjaunant šviežiai sugautas žuvis, pajusite parazito požymius, neišmeskite to, bet sudeginkite, kad labiausiai tikėtumėte, kad išvengsite tolesnio "parazito" vystymosi.

Jūs neturėtumėte atsisakyti valgyti žuvies patiekalų, tačiau svarbu laikytis keleto rekomendacijų, kuriomis galite apsaugoti savo kūną nuo infekcijos:

  1. nevalgyk žalios žuvies;
  2. virkite arba kepkite žuvis bent pusvalandį;
  3. prieš kepdami būtinai nupjaukite mėsą į mažus kubelius, ne daugiau kaip 1 cm;
  4. iš anksto pakartotinai užšaldyti žuvų mėsą.

Pavojingi parazitai žmogaus organizmui

Maži parazitiniai asmenys, kurių ilgis yra iki 5 mm, yra tikrai pavojingi žmonėms. Svarbu laiku nustatyti krūmų buvimą žuvyje, taip pašalinant infekcijos tikimybę. Priešingu atveju yra pavojus užsikrėsti pakankamai sunkiomis ligomis, kurias sunku gydyti.

Diphyllobotrium Latum

Parazitas, kuris daugiausia gyvena veršelyje ir žuvų žiaunose, vadinamas dipilobotrium latu. Asmuo gali užsikrėsti valgydamas netinkamai paruoštą produktą. Dažniausiai užkrėstos mėsos ešeriai, lašiniai ar lydekos. Viduje žmogaus kūno dipilobotrio lervos gali siekti 30-50 metrų ilgio. Buvo atvejų, kai užsikrėtė žmonės, kurių organizme parazitinis kirminas gyveno 10 ar daugiau metų.

Diffillobotrium dendriticum

Parazitiniai asmenys gyvena tik Rusijos Federacijos teritorijoje esančiose vandens telkiniuose. Žuvyse yra lervos, o po skverbimosi į žmogaus kūną gali išaugti iki 1 metro ilgio. Kirminas gyvena šešis mėnesius, tačiau per gana trumpą laiką jis sukelia daugybę žmonių patologijų.

Ką daryti, kai aptinkami pavojingi parazitai?

Ekspertai rekomenduoja pašalinti iš dietos žuvį, užkrėstą bet kokio tipo dipilobotriu. Panašu, kad nuotraukoje yra parazitas. Išskyrus atvejus, leidžiama valgyti užkrėstą žuvį, jei laikomasi rekomenduojamų maisto ruošimo reikalavimų, tačiau tik su tam tikrais įgūdžiais:

  • kruopščiai išvalykite žuvį;
  • supjaustyti 1 cm gabaliukais;
  • virkite 30-40 minučių.

Užkrėstų žuvų sūdymui būtina 10-12 dienų laikyti žemoje temperatūroje, tada paruoškite 7-8 dienas kambario temperatūroje fiziologiniame tirpale. Druska turi būti dedama ne mažiau kaip 3 svorio žuvies kiekiu. Atsargus paruošimas ir tvarkymas užterštos žuvies negarantuoja, kad invazijos nebus. Štai kodėl, norėdami išvengti rimtų ligų plitimo, neturėtumėte įtraukti į savo mitybą užkrėstų žuvų.

Silkių parazitai

Rusijos virtuvėje nėra indų su žaliu žuviu. Tačiau šiuo atveju neturėtume pamiršti apie silkę. Šis produktas yra gana populiarus dėl jo skonio ir mažos kainos. Ne kiekvienas gamintojas atitinka silkių gamybos technologiją, todėl šio produkto vartojimas nėra visiškai pašalintas.

Silkė gali turėti įvairių parazitų, kurie yra šių ligų sukėlėjai:

  1. Ligulozė, kurią sukelia kaspinuočiai, siekiančios 120 cm ilgio, yra žmogaus kūne. Parazitas išspaudžia beveik visus vidaus organus, kurie sukelia jų disfunkciją, taip pat išleidžia atliekas, dėl kurių kyla apsinuodijimas. Tačiau pastebimi tokie simptomai kaip karščiavimas, galvos svaigimas, pykinimas ir viduriavimas.
  2. Opisthorchiasis - atsiranda, kai kačių kraujas patenka į žmogaus kūną. Ligai kartu yra žaizdos tulžies pūslės ir kanalų, kasos liaukų ir kepenų audinio pažeidimas. Parazitas dauginasi pakankamai greitai, sukelia tokius simptomus kaip karštis burnoje, galvos skausmas, karščiavimas, vidurių užkietėjimas ir viduriavimas.
  3. Anizokidozas - dažnas helmintiozis, kuris apibrėžiamas žuvyje, infekuoja ir žmogaus vidaus organus. Šiuo atveju parazitiniai individai gyvena žarnyno erdvėje. Pirminiai simptomai yra pilvo skausmas ir periodiškas vėmimas. Gana dažnai liga imama dėl ūminio apendicito stadijos. Anizokidozei būdingas būdingas žarnyno kraujavimas, nes parazitas avarijos į sienas, o tai yra patologijos vystymosi priežastis.
  4. Difilobotriazė - naudojant silkę, gali užaugti plikas kaspinuočiai, kurie gali augti žmogaus kūne iki 25 metrų ilgio. Klinikoje liga pasireiškia visiškai arba iš dalies apetito praradimu, galvos skausmais ir gana ryškiu galvos svaigimu, pilvo skausmu, padidėjusiu blužniu ir kepenimis.

Pavojingiausios ligos

Diktofimozę galima išskirti tarp labiausiai pavojingų ligų, atsirandančių valgant silkes. Šiuo atveju kirminai veikia žmogaus ar minkšto šlapimo pūslę, raukšles ir inkstus, daugiausia šunis. Parazitinių kirmėlių kiaušiniai įsikuria inkstų dubens srityje, kur jie vystosi iki brendimo. Kai tai atsitinka, yra sutrikusi urogenitalinė sistema, kurią lydi tokios komplikacijos kaip inkstų nepakankamumas. Dioktofimozė gydoma tik chirurginiu būdu.

Tarp pavojingų helmintų invazijų galima išskirti rašalinę ligą, kuri užkrėstų žuvis, kuriose yra organizmo potidipliptomiozės patogenezė. Ši liga nėra labai pavojinga, tačiau ekspertai rekomenduoja susilaikyti nuo valgymo žuvų, kurių kūnas yra tamsių dėmių.

Kaip atskirti užkrėstas žuvis

Netinkamas produktas turi tam tikrų skirtumų, žinodamas, kad galite apsisaugoti nuo infekcijos:

  • Užsikrėtusios žuvys pažeistų raumenų struktūras. Paspaudus, susidaranti skylė nėra išlyginta.
  • Žmonių moksleiviai yra drumzlūs, o gleivinė paprastai yra sausa.
  • Žuvies pilvas yra pasibaisėjęs ir patinus.
  • Žiauniniai įgis būdingą drėgną atspalvį, o žuvies vidiniai organai pjovimo metu turi nešvarų kvapą.
  • Analos atrama išsikiša virš pagrindinio žuvų kūno ir iš jo išeina klampus, debesų gleivių srautas.

Ruošiant užkrėstą žuvį, sultinys turi gana specifines savybes. Sultinys, paprastai purvinas. Ant jo paviršiaus nėra riebumo plėvelės. Jo vietoje sultinyje yra tamsių dalelių ir netikros kilmės dribsnių masė.

Žuvies kirmėlės

Rasta žuvų kirminų pjovimo metu? Šiame straipsnyje aptariami dažniausiai pasitaikantys kirminai, kuriuos galima rasti Rusijos atvirose erdvėse. Naudodamiesi tikrosios nuotraukos pavyzdžiu, mes išmokti atskirti, kokios žuvų rūšys yra nekenksmingos žmonėms ir kurios yra pavojingos. 90% visų Žemėje esančių žuvų yra užkrėstos helmintais, kuriuos galima rasti ir žuvų žarnyne, ir kituose organuose (žiaunoje, akyse, mėsoje, odos svarstyklėse).

Štai nuotraukos apie pavojingiausius kirminų tipus, kurie gali būti perduodami žmonėms.

Silkės kirminai ir kirminai

Silkė yra dažnas mūsų stalo svečias. Jei produktas blogai apdorojamas, kirminai gali būti pažeisti pilvo ertmėje. Silkės kūne yra labiausiai pavojingi 3 rūšių parazitai: anisacidozė, dipilobotriozė, opisthorchiazė. Apsvarstykite, kokie ženklai šiems kirminams skiriasi.

Anizicidozė

Anizacidozė reiškia nematodų tvarką. Jis gyvena žuvies pilvo ertmėje, lervos primena apvalias spiralines kirminas ant ikrų ir miltų. Šis parazitas yra neįtikėtinai pavojingas žmonėms.

Tokius parazitus sunku nužudyti, sumaišant, žemos temperatūros imobilizuoti ir žudyti tik po mėnesio. Nurijus, anisacidozės lervos atgyja.

Žmogaus anizacidozės infekcijos simptomai

  • nuolatinė vėmimas;
  • aukštas karščiavimas;
  • sunkus pilvo skausmas, gali būti painiojamas su apendicitu;
  • alerginė reakcija ant odos pagal dilgėlinę.

Silkės dipilobotriazė (kaspinuočiai)

Žuvų kaspinuočiai arba Diphyllobothrium spp. Gaunami valgant žalią arba nevalgius gėlavandenę ar anadrominę žuvį (pavyzdžiui, jūros vandens žuvis, kurios yra gėlavandenėse upėse, pvz., Lašišos). Marinuota ir rūkyta žuvis taip pat gali perduoti kirminą.

Silkės opisthorchiasis

Kirminai opisthorchiazės gyvena žuvų raumenyse ir žiaunose. Kartą žmogaus kūne parazitas plinta kepenyse, dėl ko labai padidėja toksinų išleidimas į kraują. Alerginės reakcijos ant odos - opistarchozės simptomas.

Kirmėlės kirminai

Crucian, taip pat silpnumas jautrus kirminams. Anizicidozė, dipilobotriazė ir opistarchozė kryžminiuose karpiuose turi tuos pačius simptomus, tačiau yra tam tikro tipo parazitas, kuris labiausiai pasireiškia karpiais. Ligula yra juostos parazitas, kurio ilgis yra 80 cm, plotis - 4 cm.

Lydekos kirmėlės

Pikis dažniausiai kenčia nuo opistarchozės. Infekcija atsiranda, kai lydekos maitina jau užsikrėtusius parazitus.

Opistarhoz lydekos

Užsikrečiamo lydeko požymiai: nemalonus kvapas, vizualiai atskirti navikai žievių zonoje, nuobodžios akys.

Jei pastebėsite lydekos kirminas, turėtumėte išmesti šią žuvį. Nevertėtų rizikuoti ir valgyti.

Raudonųjų žuvų kirmėlės (lašišos, lašišos, lašišos, rožinės lašišos)

Jūros žuvys yra linkę į tokią ligą kaip nanofietozė (lat. Nanophyetiasis). Rusijoje šie parazitai yra lokalizuoti Chabarovsko krašte ir Sachalino saloje.

Nanofetozas yra labai tvirtas. Negalima tikėtis, kad ilgai užšaldžius šie parazitai mirs. Kai stipriai sūdoma, šie parazitai gali gyventi iki pusmėnulio. Trumpą kepimo būdą parazitas sugeba išgyventi, ypač jei žuvys buvo paruoštos iš karto.

Kokie parazitai randami ešeriuose

Jūros bosinė jūra yra jūra, tačiau tai neapsaugo jų kirminų. Žemiau pateikiamas dažniausių helmintų atstovų sąrašas ešeriuose.

  • Ligula
  • Filometras
  • Diphyllobotrimuma latum

Kuriuose žuvyse nėra parazitų

Yra mitas, kad jūrų žuvyse nėra parazitų. Deja, tai nėra tiesa. Saugiausia žuvis yra asmenys, auginami dirbtiniuose inkubatoriumiose. Tokiose žuvyse nėra parazitų, jei jie šeriami pašarais ir nuodijami nuo kirminų narkotinėmis medžiagomis.

Jūros žuvis galima valgyti, jei ji buvo tinkamai paruošta ir iškart užšaldyta, o ne atšildyta, kol ji nebus ant stalo. Naudodamiesi šia technologija, parazitai turi laiko mirti.

Jūros žuvys dažnai naudojamos suši. Nerekomenduojama dažnai valgyti tokio maisto. Visada yra infekcijos su nanofetozom rizika. Jei po susišimo jūsų temperatūra smarkiai pakilo, tai yra infekcijos požymis. Reikėtų kreiptis į gydytoją.

Žuvies kirmėlės: kaip išvengti infekcijos

Jei, pjaunant žuvis, nepastebėjote parazitų, tai nėra jų nebuvimo garantija. Siekiant užkirsti kelią kirminų infekcijai, būtina šildyti žuvį. Virinama po verdymo mažiausiai 20 minučių. Pyragai kepami ne trumpiau kaip 30 minučių orkaitėje. Šaltuoju ir karštu sūdymu, parazitų lervos mirs tik po 3-4 savaičių. Užšalimas taip pat padeda nužudyti kirminus, bet mes turime prisiminti, kad šis metodas veikia tik ilgai užšaldant vienam mėnesiui ar ilgiau.

Parazitai yra saugūs ir nekenksmingi žmonėms

  • Posthodiplostomum cuticola - galite atskirti juodus taškus žuvų kūne. Dažniausiai randama karpių, ešerių.
  • Diplostomum spathaceum - parazitas gyvena žuvų akyse, sukelia aklumą. Žmogus nėra pavojingas.
  • Philometra fasciati, Philometra lethrini - apvaliosios kirmėlės, iki 10 cm ilgio. Žmonėms jie yra pavojingi tik tada, kai jie yra švieži.
  • Ligula intestinalis - kaspinuotis. Žmogui taip pat yra mažo pavojaus. Šis kirminas specializuojasi patekti į paukščius, kad jie išplistų savo kiaušinius savo išmatose.

Žemiau yra parazitų nuotraukos, mažiausiomis pavojingomis žmonėms.

Svarbu! Tas faktas, kad šie žuvų rūšių kirminai yra saugūs žmogaus organizmui, nesuteikia 100% garantijos. Kartą tai nereikia. Geriau nerizikuoti ir išmesti tokią žuvį.

Ką daryti, jei aš valgiau žuvį su kirminiais?

Iš karto pasikonsultuokite su gydytoju dėl diagnozės, kad galėtumėte sustabdyti tolesnę infekciją ankstyvose stadijose. Gali būti reikalinga chirurgija, kuri gali sukelti komplikacijas ir gydyti pažengusiais atvejais. Jei žuvyje rastumėte kirminų, turite jį išmesti, o ne rizikuoti.

Jei jūsų šeimoje žuvis yra dažnas svečias ant stalo, rekomenduojame atlikti profilaktinę diagnostiką kas šešis mėnesius. Kad nustatytumėte parazitinę ligą, keletą kartų turėsite išmatuoti kepenis, taip pat patikrinti kraują

Žuvies kirmėlės video

Mes primygtinai rekomenduojame patikrinti ešerius, sardines, lydekas dėl tokių kirminų (kirminų). Žiūrėkite šį vaizdo įrašą, kad suprastumėte, kokie žuvų išvaizda.

Ką daryti, jei valgėte žuvį su helmintais

Žuvies kirmėlės - pavojingi ir saugūs, kurių žuvys nėra parazitų

Kirminai paliks kūną per 3 dienas. Parašyk mano močiutės receptą...
Skaityti daugiau »»

Kurioje žuvyje nėra kirminų? Naujausi tyrimai rodo, kad visi žuvies produktai yra invaziniai. Netgi jūrinėse žuvyse parazituojama keletas rūšių helmintų, ypač anisakidų. Žuvies kanopos (cestotai) nėra tokie retai, kaip jie gali atrodyti iš pirmo žvilgsnio. Be cestodų, maždaug keliolika kitų helmintų veislių naudojami kaip tarpiniai arba galutiniai šeimininkai jūros ir gėlųjų vandenų gyventojai, įskaitant vėžiagyvius ir krabus. Dažnai randama žuvų apvaliųjų kirmėlių (nematodų), taip pat plokščių (trematodų). Ne visi iš jų yra pavojingi žmonėms. Ar galima vengti žuvų su kirminiais? Taip, jei žmonės tai paruošia. Ką daryti, jei žuvų širdys jau yra namuose? 3 parinktys - paimkite į parduotuvę, užšaldykite porą savaičių, gerai kepti ar virti.

Saugūs kirminai

Daug žuvų gyvenančių parazitų rūšių neretai kelia ypatingą grėsmę žmonėms. Taip yra dėl to, kad:

  • Ne kiekvienas kirminas, kuris parazituoja žuvį, yra pavojingas žmonėms.
  • Žuvis, kurią mes perkame prekybos centruose ir žuvų parduotuvėse, mums užšaldyta. Tai gali būti laikoma saugiu, jei viskas padaryta teisingai žvejybos laive. Kurią temperatūrą neutralizuoti kirminai? Dauguma parazitų, kai jie užšaldomi nuo -20 ° C ir žemiau, miršta per 7-14 dienų.
  • Jei valgysite kepta arba virtą žuvį pagal priimtus standartus (aš ne pusvalandį), po terminio apdorojimo 99% visų parazitų mirs.

Šie parazitai žuvyse nekenčia žmonėms net gyvos formos: diplocomos (plokščios), pilometrai (apvalūs), kai kurie kaspinuočiai.

Diplokostomija

Žuvų parazitai, tokie kaip Posthod diplostomum cuticola, Diplostomum spathaceum, Posthodiplostomum, priklauso šeimos Diplostomatidae ir priklauso trematodų ar plokščiųjų kirmėlių klasei.

Kutikulinė diplostomija parazituojama arti žuvų akių - krūtinės pelekus, žiaunas, tai atsitinka akies obuoliuose. Šis parazitas randamas visur Rusijos teritorijoje gėlo vandens telkiniuose, taip pat Kursko įlankoje Baltijos jūroje. "Diplost" randama ešeriuose ir karpiuose, ypač ešeriuose ir kiautuose.

Kirminas "Diplostomum spathaceum" parazituoja tik objektyvą. Dėl to žuvų akys tampa drumstos ir praranda regėjimą dėl aktyvių uždegiminių procesų. Liga yra ypač linkusi:

  • Lašiša (raudonoje žuvyje: keta, lašiša, lašiša, coho, jūrų upėtakis, taip pat rozine lašiša dažnai galima rasti dimpleost).
  • Karpis (karšis, kiaulė, karpis, linas, sidabras, kiauras).
  • Ešerys (šie parazitai jūros bosuose randami gana dažnai).
  • Whitefish (baltažuvė, nelma).

Posthodiplostomumo minimumas yra plačiai paplitusi mažytė trematode, kuri gyvena žuvyse. Šių kirminų ilgis neviršija 1,2 mm. Plačiai platinama Meksikoje ir Šiaurės Amerikoje. Nykštukė diplocoma turi priekinį ovalo segmentą, kuriame yra daugybė stuburėlių apatinės ertmės. Parazitų lervos randamos žuvyse po oda ir audiniuose metacercariae forma, o juos galima matyti net ir plika akimi.

Pilometra

"Philometra fasciati" arba "Philometra lethrini" nurodo nematodus, kurie gyvena žuvyse (toliau pateikiama nuotrauka). Tai raudoni kirminai iki 0,1 metro ilgio. Jie pirmą kartą buvo rasti Pietų Ramiajame vandenyne prie Naujosios Kaledonijos pakrantės. Širdys dažniausiai gyvena masto kišenėse moterims arba plaukiančiam šlapimo pūslės lukštui karpių vyrams. Valydami skales, helmintas pašalinamas, o tada, kai buvo su kirminų žuvimi, tapo tinkama naudoti.

Ceštodai ar kaspinuočiai

Žuvyse parazituojama keletas šių kirminų rūšių - Ligula intestinalis ir Schistocephalus solidus.

Pirmasis juostos širdys turi įprastą šliužo pavadinimą. Žuvies kūne lieka paskutinės lervos stadijos forma (plerocercoid) ir tuo pačiu metu pasiekia 100 cm ilgį.

"Schistocephalus solidus" yra panašus į "Ligulidae" savo normaliu gyvenimo ciklu. Šio parazito dydis yra gana mažas - tik keli centimetrai. Parazitai mažose žuvyse.

Pavojingi kirminai

Nepamirškite, kad ne tik upių žuvys, bet ir vėžiagyviai, bet ir jūrų žuvys gali susitikti su nepageidaujamais svečiais. Todėl geriau būti atsargiems ir atsisakyti pirkti sūdytas arba šaltas / karštas rūkytas silkes ir skumbres, ir vėžiagyvius iškepti mažiausiai 20 minučių. Jūrų žuvų parazitai nėra mitas, o griežta tikrovė (pavyzdžiui, menkių ar silkių kirminai).

Tarp daugybės kirminų, kurie yra parazitiniai jūrų ir gėlavandenėse žuvyse, tik keletas jų rūšių gali užkrėsti žmones. Jie priklauso apvaliems, plokštiems ir kaspinuočių. Žuvis gyvenantys parazitai yra pavojingi žmonėms (žr. Nuotrauką žemiau):

Tarp retų žuvų kirminų galima paminėti Heterophyes heterophyes ir Metagonimus yokogawai.

Anizakida

Jie laikomi labiausiai pavojingais žuvų tauta. Žmonėms trumpas parazitas:

  • Anisakis simplex - balta silkių kirminai. Tokie kirminai skumbrės ir silkės yra labai įprasti. Pelkių parazitai taip pat priklauso Anisakio simpeksui.
  • Pseudoterranova decipiens. Menkių kirminai yra šios rūšies anisakidai. Jie dažnai randasi net sušaldytos žuvys ir vadinami menkių kirminai.

Infekcijos kelias yra peroralinis. Silkių kirmėlių lervos gali patekti į žmogaus kūną iš žalios arba sūdytos žuvies (parazitai skumbrės arba silkės, kirminai polocke). Situacija yra panaši į menkių, jūs galite sugauti juos dar greičiau su reguliariai naudoti žemės otų, upėtakis, lašiša, ir jei ji yra neteisinga virėjas vėgėlės (ši žuvis priklauso COD). Labai dažnai ryklės kepenyse randami anisiziniai parazitai.

Difilobotriumas

Priklauso klases cestotai, parazitinių žuvų. Yra apie 13 dipilobotriumo (Diphyllobothrium) veislių. Galite užsikrėsti 3 iš jų - Latum (platus juostos), Dendriticum ir Nihonkaiense.

Plati juostelė, kurioje gyvena žuvys, yra viena iš ilgiausių pasaulyje kirminų. Jos ilgis siekia 10 m ir daugiau. Parazito gyvenimo trukmė - iki 20 metų.

Kirmėlės gyvavimo ciklas yra gana sudėtingas:

  1. Užsikrečiamajam žmogui išmatuoti negyvi kiaušiniai kartu su išmatomis.
  2. Kirminiai kiaušiniai patenka į vandens aplinką, kur jie brandinami maždaug 20 dienų, po to jų paliekamos oncosferos.
  3. Po kurio laiko onkosferos gamina coracidia - lervas, kurios judamos vandens aplinkoje, o tarpiniai šeimininkai juos maitina (vėžiagyviai, žuvys).
  4. Vėžiagyviai ir jūros žuvys valgo coracidia. Savo kūne parazitas virsta procercoidu.
  5. Antrasis tarpinis šeimininkas, maža žuvis, valgo vėžiagyvius. Čia proceroidas tampa plerocercoidu. Jei žmogus maistą žalią žuvį, jis bus užsikrėtęs.

Reikėtų pažymėti, kad žmogus niekada nevalgė pietų ir kitų mažų žuvų. Tačiau invazijos pavojus išlieka, nes šios žuvų rūšys yra maisto plėšrūnams, tokiems kaip lydekas ar upėtakiai.

Prarijus užkrėstas žuvis, jie tampa plerocercoidų vežėjais. Čia plati juosta yra lokalizuota žuvies mėsoje. Suvalgius arba skrudintus upėtakius arba lydekos su parazitais valgydamas žmogus tampa plataus kasos maro galutiniu savininku.

Trematodes

Maždaug truputį veislių plokščiosios kirmėlės yra apie trisdešimt, tačiau tik kai kurie iš jų yra reali grėsmė žmonėms. Tai apima grynaveislių žuvų, tokių kaip Clonorchis sinensis (Klonorchus) ir Opisthorchis spp (Opistorchis), parazitus. Šiuo atveju tarpiniai šeimininkai yra moliuskai, bitiniidai ir karpiai (raudos, karpių, karpių, karšiai ir kt.).

Be to, nedideli trematodai yra pavojingi žmonėms, vienas iš tarpinių savininkų yra žuvis, o paskutiniai grobis yra žinduoliai. Tai yra Heterophyidae šeimos nariai. Dažniausiai pasitaikantys patogenai yra Heterofyes heterophyes ir Metagonimus yokogawai rūšies helmintai.

Ligos, kurias sukelia žuvų tarsos

Žuvies kirmėlės dažnai sukelia įvairius helmintiozius žmonėse. Taip yra dėl to, kad šis produktas (žuvis) laikomas saugiausiu, lyginant su galvijų mėsa ar paukščiais. Tarp kirminų infekcijų, kurias sukelia žuvų tarsos:

  • anizacidozė;
  • difilobotriozė;
  • klonochozė;
  • opisthorchiasis;
  • heterofiozės (Heterophyes heterophyes);
  • metagonimozė (Metagonimus yokogawai).

Anizicidozė

Anizakidės lervos (kirminai iš pollakų, silkių, menkių) yra pritaikytos visą gyvenimą žuvų kūne ir nėra pritaikytos ilgalaikiam žmogaus kūno laikymui. Iškart po to, kai į ją įkvėpta, kirminai linkę išeiti kuo greičiau. Tačiau per trumpą vizitą jie gali labai pakenkti žmonių sveikatai. Žarnyno ar skrandžio simptomai yra labiausiai ryškūs, priklausomai nuo to, kur parazitas laikinai sustojo:

  • Vėmimas, nuolatinis pykinimas.
  • Bendras silpnumas.
  • Temperatūros padidėjimas iki subfebrilo.
  • Viduriavimas.
  • Dujų kaupimas žarnyne.
  • Epigastrinis skausmas.
  • Alerginės reakcijos į parazitinių toksinų išsiskyrimą - angioedema, dilgėlinė.

Anizakidai gali migruoti į kepenų ar stemplės. Pirmuoju atveju yra tulžies latakų ir šlapimo pūslės uždegimas, antrasis skausmas stemplėje, kartu su kosuliu.

Dipilototriozė

Difilobotridai gyvena žuvyje, puikiai pritaikyti ilgalaikiam žmogaus kūno laikymui. Jis yra jų galutinis meistras. Jo žarnyne toks platus juostos kirminas gali augti milžiniškais dydžiais - 12 metrų ir gyventi mažiausiai 10 metų.

Difilobotriazė gali būti besimptomiai. Nors iš tikrųjų yra nespecifiniai simptomai pilvo skausmo, pykinimo, rauginimo formos. Tačiau pacientas tik atkreipia dėmesį į ją, kai pastebi kirmino juostos juostos dalį savo išmatose. Kiti simptomai yra:

  • Patologijos sistemose: virškinimas, kraujo susidarymas, nervingumas.
  • Silpnumas, mieguistumas.
  • Rėmimasis išmatomis.
  • Nesuprantami skonio pojūčiai valgant rūgštus, aštrus, sūrus maisto produktus.
  • Galimi alerginiai bėrimai - dilgėlinė.
  • Vėmimas, apetito praradimas.
  • Svorio mažinimas.
  • B12 deficito anemija.
  • Parestezija.

Kai 9 iš 10 pacientų diagnozė atskleidė Akhil - atrofija skrandžio liaukų, kurios gamina virškinimo sultis, taip pat trombocitopenija, leukopenija.

Clonorchosis

"Klonorhi" kirminai (Kinijos lapukai) dažniausiai yra skrandžio ir žmogaus kepenys. Simptomai yra panašūs į opisthorchiasis:

  • Bendras silpnumas, karščiavimas, limfmazgių uždegimas. Palpacijoje atskleidžiama padidėjusi kepenų veikla, rečiau - blužnis. Ši būsena trunka iki mėnesio. Taip yra dėl parazito gyvavimo ciklo.
  • Po mėnesio paciento išmatose randami kiniški kiaušiniai.
  • Išplėstiniais atvejais pacientas kritiniais atvejais išsivysto tulžies nekrozės, hepatito, pankreatito, angiocholito ir kepenų cirozės.

Klonchozė pasireiškia chroniškai, su paūmėjimais ir remisija.

Opisthorchiasis

Kirminiai opistorhi gyvena kepenų tulžies latakuose, bet taip pat yra ir kasos. Simptomai, susiję su jų buvimu žmogaus kūne, yra suskirstyti į alergines reakcijas, susijusias su toksinių medžiagų išskyrimu nuo kirminų, ir trauminiai - kai jie yra prijungiami prie kūno ir perneša kirminą, tai labai pakenkia jai. Esant dideliam kirminų kiekiui, gali būti užblokuota tulžies latakai.

  • Staigus pakilimas iki +38 ir didesnis. Trunka iki 3 savaičių.
  • Šalutiniai, raumeniniai, galvos skausmai.
  • Urticaria
  • Viduriavimas, vėmimas, pykinimas.
  • Nemiga, mieguistumas arba atvirkščiai - pernelyg ramybė.
  • Patinusios limfmazgiai.
  • Gelta
  • Skausmas dešinėje pusėje.

Liga gali pasireikšti ilgą laiką, be aiškiai išreikštų paūmėjimo periodų. Šiuo atveju pacientai pamažu plėtoja lėtinį hepatitą ir sunkesnes sąlygas - hepatoceliulinę karcinomą ir kepenų cirozę.

Jei kasoje užkrėstas kirminas, simptomai yra skirtingi:

  • Apjuosiantis skausmas, suteikiamas kairėje krūtinės pusėje.
  • Depresija, miego sutrikimas, galvos skausmas.
  • Aštrūs nuotaikos pokyčiai.

Jei kirminas užsikimšęs žarnyne ar skrandyje, išsivysto opos, gastroduodenitas, lėtinis gastritas.

Heterofiozė

Pagrindinis Heterophyes heterophyes kirmino lokalizavimas yra žmogaus žarnynas. Tačiau jo kiaušiniai gali patekti į smegenis.

Liga pasižymi žarnyno ir alerginiais simptomais:

  • Nugaros skausmas (viduriavimas, vidurių užkietėjimas).
  • Urticaria
  • Galvos skausmas
  • Vėmimas, pykinimas.

Lėtinis kursas būdingas nuolatinis viduriavimas, pilvo skausmas, skausmas, lokalizuotas pilve. Heterofiozė provokuoja enterito vystymąsi.

Metagonimizė

Šio helmintio simptomai yra panašūs į heterofiozę. Kursų pradžia yra ūminė, būdinga temperatūros kilimas, karščiavimas ir alerginės reakcijos niežulys. Toliau vystosi enteritas, pasižymintis pilvo skausmu, pykinimu, vėmimu, ilgalaikiu viduriavimu.

Ar helmintai pavojingi žuvyse ir ar juos galima valgyti? Jei nesilaikysite higienos normų, produktas yra saugus. Bet valgyti ar išmesti - kiekvienas nusprendžia atskirai. Žinant, kaip atrodo šie ar kiti kirminai, galite nustatyti jų išvaizdą ir suprasti, ar jie yra pavojingi žmonėms, ar ne. Jei kirminai randami parduotuvėje įsigytoje šviežiai sušaldytoje žuvyje, nesijaudinkite. Gerkite, nuplaukite ir gerai šildykite. Po to net skerdenoje likę parazitai bus nekenksmingi.

Kirminai paliks kūną per 3 dienas. Parašyk mano močiutės receptą...
Skaityti daugiau »»

Kokie yra žuvų kirminai: nuotraukos ir aprašymas

Kokie yra žuvų kirminai ir kaip jie atrodo?

Neseniai daugelio pasaulio tautų virtuvėje siūlomi egzotiniai žuvies patiekalai, kurie nėra tinkamai termiškai apdorojami. Žalioji, rūkyta ar sūdyta žuvis randama ant kiekvieno antrojo planetos gyventojo šventinių stalų, o mažai žmonių galvoja apie tai, kokį pavojų turi toks maistas. Žmonės ir mėsos skerdenos yra labiausiai paplitę žmonių helmintiozės šaltiniai, nors daugelis žuvų kirminų nekenčia žmogaus kūnui. Pavyzdžiui, žuvų raudonieji kirminai yra filometrai, kurie yra saugūs žmonėms ir tik sugadina žuvų pristatymą.

Nepriklausomai nuo to, ar tai yra gėlavandenių ar sūringų žuvų, jame gali būti pavojingų parazitų, kurių galutinis savininkas yra žmogus. Po inkubacijos laikotarpio galite nustatyti ligą, tačiau taip pat yra paslėptos helmintiozės formos, kurios yra asimptominės. Tai labai veikia žmogaus sveikatą, nes bet kuris parazitas pažeidžia vidinius organus ir sistemas, kuriose jis yra lokalizuotas.

Ką kirminai atrodo žuvyse?

Šiandien visi gamtoje esantys parazitai gali būti suskirstyti į tris tipus - nematodus, trematodus ir cestotai. Tas pats pasakytina apie žuvį, kurioje parazitai suskirstyti pagal tą patį principą. Daugelis jų gali būti identifikuoti plika akimi, bet ne visi.

  1. Apvaliosios kirmėlės - nematodai: žuvų mėsos kirminai gali būti tiek gėlo vandens gyventojų, tiek jūroje. Tarp šios rūšies parazitų yra daug porūšių, kurie gyvena žuvų kūne. Pavyzdžiui, anizakidų šeimos lervos, atrodo, yra plonos spiralės formos kirmėlės 1,5-2 cm ilgio.
  2. Trematodai yra lygūs kirminai žuvyse: tik keli porūšiai žmonėms kelia zoonozinę grėsmę, be to neįmanoma vizualiai aptikti skerdenos kirminų.
  3. Cestodai yra žuvų kaspinuočiai. Dėl didelių tokių kenkėjų dydžių jie dažniausiai vizualiai randami žuvų skerdenoje, kai dirbate su produktu. Mes kalbame apie mažas baltas lervas 1-2 cm ilgio, taip pat mažos cistos su lervomis.

Taigi, tampa aišku, kad beveik visų rūšių kirminai gali būti vertinami žuvų drožimo procese, kruopščiai patikrinus gaminį.

Žuvies kirmėlės: nuotraukos ir aprašymas

Kūnas žuvų gali gyventi milijonus kirminų, parazituojant per savo išteklius. Ir tik kai kurie iš šių helmintų yra pavojingi žmonėms.

  1. Opisthorchiasis - mes kalbame apie Sibiro kaukę, tokios žuvų plokščiosios kirmėlės rodo 7-12 mm dydį. Tokie parazitai, įeinantys į žmogaus kūną, nusėda kepenyse ir tulžies latakuose, tulžies pūslė ar kasa. Inkubacijos laikotarpis trunka apie dvi savaites, po kurio žmogus jaučia pirmąsias simptomas.
  2. "Klonorkhoz" - tai kinų fluke, tokie žuvų mėsos kirminai būdingi Amūro intakas, taip pat vandens telkiniai Vietname, Korėjoje ir Kinijoje. Po inkubacinio laikotarpio klonchozė pasireiškia padidėjusiu kepenų dydžiu, temperatūra ir odos bėrimu.
  3. Dipilobotriazė yra plati juostelė, kuri dažnai yra žuvyje, ir įdomu, ar yra žuvų kaspinuočių, ar galima valgyti tokį produktą? Iš tikrųjų tai yra vienas iš labiausiai pavojingų žmogaus parazitų, sukeliantis pykinimą ir vėmimą, raugėjimą, didžiulę seilėjimąsi, silpnumą, vagystę pilve ir rėmuo, sutrikusią išmatą ir galvos skausmą.
  4. Nanofetozas - mažos 5 mm ilgio žuvų mėsos apvaliosios kirmėlės, dėl kurių žmogus turi kietą ir kietą skystą išmatą. Po to liga sukelia anemiją.
  5. Metagonimozė - kirminai patenka į žmogaus žarną, liga pasitaiko Amurio regione, Kinijoje, Korėjoje, Vietname, Filipinų salose ir Japonijoje. Praėjus savaitę po infekcijos, asmuo pastebi bėrimą, viduriavimą, karščiavimą, pilvo skausmą ir palpaciją.
  6. Anizakioz - apvaliosios kirmėlės susiduria su japoniškais patiekalais, kuriuose dominuoja žalios žuvys. Šio parazito lervos provokuoja žarnų opų vystymąsi, tokio helmintio simptomai yra panašūs į kitų tipų helmintines invazijas.
  7. Liguliozė yra ilgas 120 cm ilgio plokščiagysles, tai yra grynaveislių šaltinių žuvų seilių širdys. Jei pašalinsite tokį parazitą iš žuvų skerdenos, produktas gali būti naudojamas.

Ką daryti, jei aš valgiau žuvį su kirminiais?

Pagrindinė pavojaus sunaikinimo esant žuvų kirminams taisyklė yra pakankamas maisto produkto terminis apdorojimas virimo proceso metu. Net jei būtų kokių nors helmintų, tinkamai pasiruošę, jie visi buvo neutralizuoti. Esant temperatūrai nuo -25 laipsnių ir žemiau, žuvys laikomos nukenksminamos po 15 valandų šalčio apdorojimo. Sūdymo atveju, helmintai miršta 10-14 dienų, džiovintos žuvys gali atlaikyti ne mažiau kaip 3 savaites.

Jei žuvys buvo žalios arba nekepta pakankamai, nepaisant to, kad kirminai buvo rasta viduje, jums reikia kreiptis į gydytoją ir patikrinti. Be to, profilaktiniai antihelmintikai turėtų būti tinkami. Karpių šeimos yra laikomos labiausiai pavojingomis žuvų rūšimis.

Kulinarijos įsakymai dėl žuvų helmintozės

Iš tiesų, parazitų buvimas žuvų kūne nereiškia, kad produktas netinka vartoti. Pakanka šilumą gydyti pakankamai temperatūrai, kad neutralizuotų bet kurį širdį viduje. Jei būtina paruošti žaliavines žuvis sūdymui ar rūkymui, svarbu pasirinkti dirbtinai išaugintas žuvis, kurios buvo auginamos ir šeriamos dirbtiniais pašarais.

Jūros žuvis reikia valgyti iš karto po žvejybos, jei tai neįmanoma, ji nedelsiant uždaroma iš karto po laivo sugavimo. Sterletas ir eršketas laikomos saugiausia žuvimi, kurios retai kyla kirminų, tokius produktus galima valgyti žaliavomis. Kitos rūšys reikalauja marinuoti, rūkyti, marinuoti pagal taisykles. Norėdami sunaikinti parazitus žuvyse, turite jį virti 15-20 minučių, kepkite tiek laiko, kepkite mažiausiai 30 minučių.

Kokie kirminai randami sūdytą silkę ir kaip jie pavojingi žmonėms?

Žuvies žarnose randama silkė, sveiki gijiniai žiedai arba spiralės. Šie anizacidai yra kirminai, kurie parazituoja žuvis, įskaitant silkes. Jei piktnaudžiaujama silkėmis, šie kirminai gali įsikurti žmogaus virškinimo trakte. Kaip pavojingi žmonės širdyse, kaip juos aptikti ir kaip juos atsikratyti?

Kas yra anisacidozė ir ar ji pavojinga žmonėms?

Anizacidozė yra parazitinė liga, kurią sukelia parazitinis žmogaus kraujui, vadinamam anisacidu, kūne. Šių kirminų žmogus yra galutinis savininkas. Pirma, jie patenka į vėžio ir kitų mažų kūdikių kūną. Savo ruožtu jie valgomi žuvimis, todėl anizakidas migruoja į naują, didesnį šeimininką. Galų gale žmogus maitina žuvį ir užsikrėtęs parazitu, kuris visiškai išsivysto jo kūne ir pasiekia dydžius iki 4 cm.

Anizakidai vystosi kapsulėje, kurioje jie sulankstyti ir suformuoja raumenį. Skerdžiant žuvis, kartais sunku juos aptikti, kai parazitai dar nepasiekė didelio ilgio. Beveik visa silkė yra užsikrėtusi anizacidu.

Kai užkrėstas, parazitas nusėda ir patogiai vystosi virškinimo trakte. Jis gali nusistovėti skrandyje, kepenyse, kasoje, žarnyne. Be to, silkių kirminas gali atsidurti stemplėje ir net gerklėje, ty bet kurje vietoje nuo burnos iki storosios žarnos.

Įvedus lervą, organizmas pradeda reaguoti su vietiniu uždegimu. Kraujas keičia savo cheminę sudėtį, nes gaminamas padidėjęs eozonofilų, kraujo kūnelių, reaguojančių į alergenus, skaičius. Imuninė sistema bando kovoti su invazija, bet be jokios naudos.

Parazitinės ekspozicijos pasekmės anizakidas:

  • su skrandžio nugalimu - gastritas, opa;
  • su kepenų ir tulžies pūslės pažeidimu - hepatitas, tulžies latakų obstrukcija, cirozė, cholecistitas;
  • su kasos nugalimu - pankreatitas;
  • su žarnyno nugadimu - peritonitas, nekrozė, žarnyno obstrukcija.

Parazitas negyvasi be galo žmogaus kūne. Jo gyvenimo trukmė trumpa ir 2-3 mėnesiai. Jie neiškeria naujų lervų dėl to, kad jie negyva iki reprodukcinio amžiaus. Tačiau per šiuos mėnesius jie sugeba rimtai pakenkti jų šeimininko sveikatai. Ir net po anisakido mirties žmogus ilgą laiką, kartais daugelį metų, patirs susirgimų simptomus.

Kokie anisakidiniai kirminai atrodo kaip silkė: nuotraukos

Anizakidų sunku supainioti - jie sulankstyti į rutulius ar ratus. Kirminai yra sūdytos silkės daugiausia prie pieno, žarnyno ir ikrų. Jei išsišakojote savo sąnarį arba tiesiog ištiesite ratą, tada pamatysite, kad lervos būsenos gali būti iki 6 cm ilgio.

Anikazidės nuotraukos žuvyse:

Ką daryti, jei radote parazitus žuvyse: ar galima valgyti ir kokia temperatūra jie miršta?

Teisiškai leidžiama parduoti silkę, užterštą anizacidu. Taip yra dėl pernelyg didelio žuvų infekcijos masto ir dėl to, kad jis skrudinta sūdymo būdu. Siekiant sumažinti žmogaus anizakidų infekcijos riziką, yra žuvų perdirbimo taisyklės. Prieš sūdant, gamintojas turi užšaldyti žuvį ir tam tikroje temperatūroje laikyti šaldymą nuo kelių minučių iki kelių dienų. Kiekviena žuvies šalis atlieka sanitarinę apžiūrą.

Po užšaldymo žuvys gali būti sūdyta. Patikimiausias druskos variantas yra 12 valandų trukmė kieta sūdymo, o ne silpna druska.

Po tokio gydymo ir šalčio bei stipraus druskos miršta visi parazitai. Žarnyne juos galima matyti būtent žuvų žarnyne. Jei jie yra gyvi, tada po žuvų mirties jie prasiskverbia į raumenis, kur jie laukia savo naujojo savininko. Negyvosios kirminai estetiniu požiūriu yra nemalonūs, tačiau pakanka žuvies pašalinti, pašalinant žarnas, juodą plėvelę, užkrėstą pieną ir kiaušinius (jei jie turi parazitus) - galite valgyti žuvį.

Todėl gerbiamų prekybos centrų, taip pat specializuotų žuvies parduotuvėse galite nusipirkti ir valgyti silkes, net jei jie buvo užkrėstos anisakidais, nes iki to laiko jie jau bus negyvi. Tačiau sūdytos žuvies gamintojas taip pat turi būti pasirinktas teisingai - jis turi būti geros reputacijos, todėl tokioms pramonės šakoms yra nepelninga žmonėms užkrėsti, nes priešingu atveju jų verslas labai greitai žlugs.

Anizakida miršta žemoje temperatūroje nuo 18 iki 30 laipsnių ir nuo aukštų temperatūrų nuo 60 laipsnių. Taigi, jei žuvies nėra užšaldyti, neekstraguoti arba neekstraguoti, tada ją reikia termiškai apdoroti nurodytoje temperatūroje.

Žmogaus anizacidozės simptomai ir diagnozė

Simptomatologija nėra specifinė ir gali būti užmaskuota kaip daug įvairių ligų. Inkubavimo laikotarpis nuo savaitės iki dviejų.

Simptomai priklauso nuo anisacido vietos. Jei skrandis paveiktas, tai bus vėmimas, pilvo skausmas ir visi kiti gastrito ar opų pasireiškimai. Jei žarnyne paveikti, bus žarnyno simptomų vaizdas.

Kartais nėra vietinių požymių, tačiau dažnos alerginės reakcijos - dilgėlinė, angioedema, astmos priepuolis. Šios reakcijos gali pasireikšti iškart po kelių valandų po parazito patekimo į organizmą. Be to, dažnai simptomai būdingi apendicitui, todėl gydytojai pradeda pjauti priedą, kai skausmo priežastis yra anizakido parazitas.

Diagnostikos metodai:

  1. Istorijos rinkimas Gydytojas turi sužinoti, kokios jūros gėrybės ir žuvys pacientui suvartojama, kada ir kokia forma.
  2. Surinkite informaciją apie simptomus. Pacientas turėtų apibūdinti visą savo gerovės vaizdą. Svarbu visiškai atskirti visus simptomus, visus jausmus, net ir tuos, kurie gali atrodyti nereikšmingi. Be to, pacientas turėtų pasakyti apie jau egzistuojančias virškinimo organų ligas.
  3. Vaisių, išmatų ir šlapimo suvartojimas anizacidų tyrimams.
  4. Fibrogastroduodenoskopija (FGDS), kuri leidžia aptikti parazitą, jei jis yra stemplėje, dvylikapirštėje žarnoje ar skrandyje.
  5. Venų kraujo tyrimas, siekiant patikrinti leukocitų formulę, kadangi kraujo ląstelės nedelsiant reaguoja į parazitinį invaziją.

Kaip gydyti: vaistus ir liaudies metodus

Anizacidozės gydymo būdai parenkami atsižvelgiant į parazito lokalizaciją, simptomų sunkumą, kūno pažeidimo laipsnį ir alergines reakcijas. Terapijoje gali būti naudojami vaistai, turintys antiparazitinį poveikį, ir chirurginė operacija esant rimtai paciento būklei. Tradiciniai gydymo būdai, kaip papildomas poveikis organizmui, gali labai padėti pacientui.

Operatyvi intervencija

Chirurgija atliekama tik tada, kai anisacidozė sukelia ūmius simptomus ir komplikacijas. Ūmus skausmas, karščiavimas ir pykinimas gali rodyti rimtas komplikacijas. Endoskopas yra anisakido ištraukimo įrankis. Išgaunama iš žarnų, skrandžio ar stemplės.

Net ir konservatyviai pašalinus kirminą, būtina 1 metus stebėti kūno būklę, naudojant endoskopiją.

Narkotikų terapija

Jei sąlyga nereikalauja greitų priemonių, anizacidozę galima išgydyti naudodamiesi antiparazitiniais vaistais. Paprastai nustatyta:

Priimant šias lėšas svarbu laikytis gydytojo rekomendacijų. Terapijos kursas yra trumpalaikis, tačiau poveikis paprastai yra teigiamas.

Jei kūno parazitas sukelia alergines reakcijas, pacientas turi vartoti antihistamininius preparatus:

  • dėl anafilaksinio šoko - būtinai skambinkite greitosios pagalbos automobiliui;
  • už Quincke edemą - greitosios pagalbos automobilį;
  • astma, salbutamolis, skirtas atakos atleidimui ir ketatifenui su ilgalaikiu kaupiamuoju veiksmu;
  • dėl odos reakcijų, antihistamininių preparatų, tokių kaip suprastinas ar kitos naujos kartos priemonės.

Ar "Antiglyst" lašai "Forts" padeda nuo parazitų, ar tai yra skyrybų?

Kaip vaistas Paplock Plus padeda kovoti su papilomomis, čia yra išsamesnis.

Tradicinė medicina

Jei gyvas anizakidas jau įžengė į žmogaus kūną ir tvirtai apsigyveno ten, tai yra neveiksminga gydyti tik liaudies gynimo priemonėmis. Tradiciniai metodai yra veiksmingi kaip adjuvantinis gydymas. Liaudies gynimo priemonių prevencija taip pat gali užkirsti kelią anizacidų vystymui.

Lėšų, skirtų anisacidozės gydymui namuose, sąrašas:

  • Karštieji raudoni pipirai. Jis gali būti dedamas į maistą, pageidautina šviežią. Tai neįmanoma tiems, kuriems diagnozuotas gastritas, kolitas ir opa.
  • Imbiero šaknis. Tai natūrali parazitų ir patogeninių bakterijų įvairovė. Jis gali būti naudojamas tiek džiovintoje, tiek šviežioje formoje. Prieštaraujama virškinimo sistemos opinėms ligoms.
  • Juodieji pipirai.
  • Garstyčių sėklos. Vaikams, kurie serga virškinimo trakto ligomis ūminėje fazėje, yra insultas, kraujavimas, alergija.
  • Karstųjų pelėdinių infuzijų.
  • Paprikos padažas.
  • Graikinių riešutų žievės infuzija.

Visi pirmiau minėti fondai turi būti imami laikantis nuosaikumo. Nepaisant jų natūralios kilmės, per didelis tradicinės medicinos naudojimas gali sukelti esamų ligų ir alerginių reakcijų komplikacijas. Žolelių užpilas visada naudojamas pagal instrukcijas.

Kirminai (helmintai, helmintiazė) žuvyse, pavojingi žmonėms

Neseniai helmintozės problema tapo labai įprasta. Pasak PSO, daugiau nei 15 milijonų žmonių per metus užkrėstos kirminų. Ypač pavojinga dėl invazijos helmintų yra žuvų naudojimas. Žmonės visame pasaulyje sunaudoja žalią žuvį, nes dabar japonų virtuvė tapo labai populiari.

Parazitai randami rūšių, kurios gyvena tiek upių, tiek jūros sūrus vandenyje. Beveik visos gėlo vandens žuvys yra užkrėstos kirminų. Ypač svarbu pažymėti karpių šeimos narius. Tai apima kalakutų, lašišų, uosisčių ir tt - rūšys, kuriose dažniausiai randami kirminų kiaušiniai. Nuotraukoje parodytos žuvų silpnybės.

Kuriose jūrinėse žuvyse yra kirminai? Kirminai gali būti rasti skumbrės, jūrinių lydekų, paprastųjų skumbrių, menkių ir daugelio kitų. Ar yra kirminų sūdytos ar rūkytos žuvys? Taip, tai dažnas įvykis šiandien. Kartais galite rasti parazitus konservuotose žuvyse. Taip yra dėl prastos produktų kokybės kontrolės, netinkamo paruošimo ar laikymo sąlygų pažeidimo.

Tiek upių, tiek jūrų rūšyse yra įvairių klasių helmintai, kurie apima:

  • apvaliosios kirmėlės;
  • flukes;
  • kaspinuočiai.

Dažniausios ligos yra: opisthorchiasis, dipilobotriazė, klonochozė, nanofietozė, metagonimozė, anizakiozė, ligulozė.

Labiausiai pavojinga žmonėms yra žuvų kaspinuočiai, kurie gali siekti 15 metrų.

Ar galima sugauti žuvų kirminus? Taip, žinoma. Tačiau helmintai neturi tokio neigiamo poveikio žuvims, nes jie yra tik laikinas šeimininkas, o žmogus yra galutinis.

Žuvies kirmėlės - ar galima valgyti?

Ką daryti, jei žuvų mėsos kirminai (kaip nuotraukoje)? Viskas priklauso nuo produkto tipo ir jo paruošimo. Žinoma, kad žuvų kirminai miršta esant žemesnei nei 25 laipsnių temperatūrai ir virš 100 laipsnių. Tai reiškia, kad jei produktas buvo arba užšaldytas, arba jam buvo atliktas terminis apdorojimas, jis tampa tinkamas naudoti.

Žuvų terminio apdorojimo taisyklės: turite virti bent 30 minučių, kepti mažiausiai 20 kartų (jei žuvis yra didelė, pirmiausia ją supjaustykite išilgai stuburo arba į mažesnius gabalėlius), kepkite mažiausiai 40 minučių.

Esant temperatūrai žemiau 25 laipsnių, produktas dezinfekuojamas 15 valandų. Helminto lervos miršta sūdant po 10-14 dienų. Sausas žuvis rekomenduojama mažiausiai 3 savaites.

Šiuo metu yra plačiai paplitęs suši, kurio ruošimui naudojamos žalios filos.

Kas atsitiks, jei valgysite žuvį su kirminiais? Jei kirminai buvo šaldytų žuvų mėsoje arba tinkamai termiškai apdoroti, tai nėra priežasčių nerimauti. Jei žuvys yra žalios arba virimo taisyklės yra pažeistos, būtina skubiai imtis priemonių, siekiant užkirsti kelią helminto užterštumui.

Kirminų simptomai iš žuvų

Pirmosios klinikinės infekcijos požymiai neatrodo iš karto. Viskas priklauso nuo helmintozės inkubacinio laikotarpio, kurio trukmė gali būti nuo poros dienų iki kelių mėnesių (pvz., Difilobotriazei, inkubacijos laikotarpis gali būti 60 dienų). Dažni simptomai:

  • mieguistumas; mieguistumas;
  • nuovargis su mažu stresu;
  • nuotaikos svyravimai;
  • kūno temperatūra iki 38 laipsnių;
  • bėrimas, kurį lydi niežėjimas;
  • pykinimas, dėl kurio gali pasireikšti vėmimas;
  • viduriavimas ar vidurių užkietėjimas;
  • pilvo pūtimas;
  • svorio pokytis;
  • nervų susitraukimai.

Vienu metu gali atsirasti tik keletas pasireiškimų. Verta atkreipti dėmesį į dažniausiai pasitaikančias žiurkių infekcijas iš žuvų:

  1. Opisthorchiasis. Asimptominis 2-4 savaičių laikotarpis. Pagrindinės pasireiškimo pasekmės yra galvos skausmas, nuovargis, artralgija ir mialgija, kosulys, astmos dusuliavimas, aukšta kūno temperatūra (39-40 laipsnių), odos bėrimas, geltonasis skleras, padidėjusi kepenų ir blužnies koncentracija. Reikia skubiai ieškoti opisthorchiazės medicininės priežiūros, nes jai būdingos dažnos komplikacijos, kurioms reikia skubios operacijos;
  2. Dipilobotriazė. Periodas be simptomų - 30-60 dienų. Manifestacijos: asthenovegetatinis sindromas, temperatūra yra ne aukštesnė kaip 38 laipsnių, tačiau kartais tai gali sukelti karščių skaičių, pilvo skausmą, pykinimą, viduriavimą ar vidurių užkietėjimą. Ant liežuvio atsiranda raudonos dėmės;
  3. Clonorchosis. Parazitų veisimosi laikas be apraiškų - 14-30 dienų. Klinika: ūmus pradžia, temperatūra 38-39 laipsnių, odos išbėrimas, mialgija, artralgija, sklerara ir geltona oda, hepatosplenomegalija, gerybinis dešinioji hipochondrija, viduriavimas, pilvo pūtimas;
  4. Nanofetozas. Inkubacijos laikotarpis yra 1-3 savaites. Ženklai: svoris greitai išnyksta, oda yra balta su melsvu atspalviu, šviesios gleivinės, sveikatos būklė yra bloga, galva sukasi, skrandžio skausmas. Skausmas yra viduriavimas ar viduriavimas. Būdingas bruožas yra pykinimas ir daugiausia naktį;
  5. Anizakiosas. Parazito reprodukcijos ir išplitimo organizme laikotarpis svyruoja nuo kelių valandų iki dviejų savaičių. Ženklai: stiprus galvos skausmas, karščiavimas iki 38 laipsnių, pacientas serga, po kurio laiko jis vemia, kartais net kraujyje, aiškus pilvo skausmas. Būdingas simptomas yra alergija nuo smulkių bėrimų iki angioedemos;
  6. Metagonimizė. Laikotarpis be apraiškų - iki 10 dienų. Liga prasideda bėrimo atsiradimu ant kūno nepadidinant temperatūros. Po to yra virškinimo trakto pažeidimo požymių: prarandamas apetitas, serga, skrandžio skausmas, viduriavimas.

Ką daryti, jei mačiau žuvis su kirminiais?

Reikia nedelsiant kreiptis į gydytoją dėl medicininės pagalbos, skirtą laiku diagnozuoti ir anksti gydyti. Taip yra dėl to, kad yra įvairių rūšių helmintai, kurie gali sukelti daugybę komplikacijų, kurios vėliau gali sukelti chirurgines intervencijas, o ypač sunkių ar pažengusių atvejų - mirties. Todėl, aptikdami kirmino užkrėtimą žuvyse, geriau iš karto atsikratyti jo ir nekenkti jūsų sveikatai.

Tai yra privaloma visos šeimos apklausa, nes daugelis žuvų kirminų gali būti perduodami ryšiais. Be to, vaikams ir kai kuriems suaugusiesiems parazitai neretai sukelia klinikinių pasireiškimų. Taigi kartais net negalite įtarti, kad žmonės yra kirminai. Norint kontroliuoti, būtina išmatuoti kirmėlių kiaušinius išmatų analizę, ir šią analizę reikia pakartoti keletą kartų su savaitės intervalu. Tačiau net ir po to ne visada galima nustatyti kirminų buvimo pėdsakus. Todėl daugelis gydytojų rekomenduoja profilaktinius antihelminto vaistus du kartus per metus.

Siekiant išvengti reintegracijos, svarbi būklė gydymo metu yra privaloma higiena ir gydomoji dieta.

Jei valgysite žuvų mėsą, kurioje buvo rasta kirminų (nuotraukoje) arba atsirado kokių nors helminto invazijos požymių, negalima pradėti savaiminio gydymo, tačiau nedelsdami kreipkitės į gydytoją. Pirma, tokioje situacijoje galite pradėti ligos eigą dėl neteisingai parinkto vaisto. Antra, daugelis antihelmintiškų vaistų yra toksiški, todėl gydymas gali ne tik neatskristi nuo kirminų, bet ir pakenkti jūsų organizmui.

Be to, nedelsdami kreipkitės į vaistų terapiją, nes yra daug tradicinių priemonių, tinkamų gydyti suaugusiesiems ir vaikams.

Panašūs Straipsniai Apie Parazitų

Thread bankroto: kūrimo gyvavimo ciklas. Žmogaus infekcijos būdai - simptomai ir gydymas
Dekaris
Kokie testai turi perduoti vaiką nustatyti parazitus?